松软清甜、香味四溢的麦糕作为象山传统特色地产食品，深受人们喜爱。不过，浙江省象山县市场监管局的执法人员近日在一家大塘麦糕小作坊该作坊的加工区内发现了“糖精钠”与“复配甜味剂”。

执法人员当场询问调查，小作坊负责人潘某对使用“糖精钠”与“复配甜味剂”一事并不否认，还声称：“我这些甜味剂都是正规商店里买来的，包装袋上还有正规厂家的名称，不是假货，肯定是可以加在食品里的。你们随便检查，肯定没问题的！”

面对理直气壮的潘某，执法人员耐心地解释：“这两种甜味剂，属于食品添加剂，但我国对这两种食品添加剂的使用量有严格限定，且均是被禁止添加在麦糕、馒头这类食品中的。”

根据《中华人民共和国食品安全法》第三十四条第（四）项之规定，当事人涉嫌生产超范围使用食品添加剂的食品。执法人员当场对涉案的“糖精钠”与“复配甜味剂”进行了扣押。

为进一步查清事实，执法人员当场对该小作坊内已完成加工制作的成品红麦糕、白麦糕、青麦糕等3批次麦糕进行了抽样检测。

经检测，白麦糕内检出“糖精钠”，红麦糕和青麦糕内检出“甜蜜素（环己基氨基磺酸）”，上述麦糕均为不合格产品。对于潘某涉嫌生产经营超范围使用食品添加剂的食品，象山县市场监管局依法予以立案查处。

那么，为什么潘某口中“正规厂家出产的食品添加剂——甜蜜素”加在麦糕里就违法了呢？

知识科普

1、糖精钠和甜蜜素的概念

糖精钠：化学名称为邻苯甲酰磺酰亚胺钠，是食品工业中常用的合成甜味剂，是食品添加剂的一种，甜度为蔗糖的200～500倍，对人体无营养价值。

甜蜜素：化学名称为环己基氨基磺酸钠，是食品生产中常用的添加剂，其甜度是蔗糖的30～40倍 ，而价格仅为蔗糖的三分之一，在食品饮料制造业中使用广泛。

2、糖精钠和甜蜜素使用范围

根据我国《食品添加剂使用标准》（GB2760-2014）的规定，糖精钠和甜蜜素可用于雪糕、蜜饯、果汁型饮料、饼干等食品中，但不能用于婴幼儿食品、主食等食品中。

3、同是食品，为何馒头等主食中添加甜蜜素或者糖精钠就违法

那是因为食品添加剂使用标准在制定的时候已经考虑了人群耐受能力的多样性，合法使用食品添加剂不会对人体健康产生危害。但是，若长期或者大量食用含有甜蜜素的馒头，会因摄入过量甜蜜素而对人体的肝脏和神经系统造成危害，特别是对代谢排毒能力较弱的老人、孕妇、小孩危害更明显；而长期或者大量食用含有糖精钠的馒头，则会影响肠胃消化酶的正常分泌，降低小肠的吸收能力，使食欲减退，对人体健康造成潜在威胁。

因此，甜蜜素和糖精钠此类食品添加剂，仅限于被适量添加在部分食品上，禁止在馒头、麦糕此类可能会被部分人群作为主食食用的食品上添加。

(责任编辑:陆明)