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从实际出发提升食品标准体系整体水平
甘肃省产品质量监督检验中心食品Ⅱ室副主任、工程师 刘煜
全国质量监管重点产品检验方法标准化技术委员会(以下简称检标委)近日在北京正式成立，这将会对重点产品的质量监管产生积极影响，也会在一定程度上提升我国标准体系整体水平。
随着生产技术的不断提高，一些问题食品也不断困扰着老百姓的日常生活，诸如：用发霉大米加工的“优质大米”；用泔水油加工的高级食用油；用水解的“毛发水”生产酱油等等，致使很多东西老百姓不敢买，不敢吃，失去了最起码的安全感。这不仅需要加大食品生产的监管力度，也要加大对上述问题食品的检验力度。
然而，我国部分现行产品标准及检验方法标准缺少对以上问题食品的技术指标限制和检验方法，这就需要从实际出发修订旧标准和研究新的检验方法，发挥我国众多检验机构、科研院所、高等院校等技术机构的各自优势，着力解决食品监管中出现的突出质量问题，逐步提升我国食品标准体系整体水平，为全面开展产品质量安全风险评估和风险预警提供强有力的检验和技术服务。
检标委成立后会面临众多的标准需要修订的情况，笔者认为，除了遵循“科学、客观、严谨、公正、协调”的原则之外，检标委还要着力解决新标准的可操作性和新标准的质量水平，如现行配制食醋及配制酱油规定了酿造食醋及酿造酱油的添加比例，但无法用实验数据衡量；有的产品标准中规定了检验方法，但在所提供的检验方法中却找不到应有的方法。
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