让饮茶成为一种享受——茶叶卫生标准亟待完善

   控制茶叶产品质量安全，主要是根据《茶叶卫生标准》所规定的项目进行检验，并依据标准的限量对检验结果作出判定。我国1988年制定了GB9679-1988《茶叶卫生标准》，该标准对茶叶中的六六六、滴滴涕、铅、铜4项指标作了限定。2005年10月该标准废止时，GB2762-2005《食品中污染物限量》和GB2763-2005《食品中农药最大残留限量》两个标准于2005年10月1日起实施。
   GB2762-2005对茶叶中的铅、稀土等两项指标作了限定，GB2763-2005对茶叶中的六六六、滴滴涕、溴氰菊酯、氯氰菊酯、氯菊酯、乙酰甲胺磷、杀螟硫磷、氟氰戊菊酯、顺式氰戊菊酯等9项农残项目作了限定。由于当时没有新的《茶叶卫生标准》发布实施，这两个强制性国家标准也就基本上替代了《茶叶卫生标准》。两年来，从茶叶产品质量检验情况看，笔者认为GB2763-2005《食品中农药最大残留限量》（下简称“标准”），是针对较广泛的食品，如大米、蔬菜、水果以及食用油等等，把它作为《茶叶卫生标准》中的主要部分，对茶叶产品中农药残留进行控制，还存在一些问题。
   1．该标准对茶叶产品中一些较常超标或禁用的农残项目没有列入。如三氯杀螨醇、氰戊菊酯是农业部早就发布通告，禁止在茶树上使用的农药，但由于有些厂家生产的农药，质量没过关，含有三氯杀螨醇、氰戊菊酯，加上有些茶农随意使用农药，造成了一些茶叶产品中有三氯杀螨醇、氰戊菊酯等农药残留，有些甚至超出安全指标限量（农业部制定的NY5244-2004《无公害食品茶叶》）。在茶叶产品原料进货和出厂检验时，虽经检验，由于标准中没有这些项目，个别农残项目超标的产品，往往通过检验，作为合格产品流向市场，造成了产品质量安全隐患。
   2.标准中有些项目的指标过于宽松。如溴氰菊酯≤10mg/kg、氯氰菊酯≤20mg/kg。而农业部制定的NY5244-2004《无公害食品茶叶》中，这两项指标分别为溴氰菊酯≤5mg/kg、氯氰菊酯≤0.5mg/kg。指标过于宽松，造成的后果往往是，通过检验符合标准农药残留指标限量的茶叶，某些农残项目含量还是比较高。达到无公害要求，是茶叶产品质量安全最基本的要求。因此，严格地说，茶叶产品按标准规定的农残指标限量来检验，很有可能达不到产品质量安全的基本要求。
   据了解，近期欧盟茶叶委员会公布了欧盟茶叶农药残留的新标准。这一标准对2007年2月26日欧盟颁布的2007/12/EC指令进行了大量更改，涉及的项目共有227项，其中207项的限量为目前仪器能够监测到的最低标准。日本从去年5月底起，提高茶叶农药残留的控制标准，酝酿多时的日本肯定列表制度正式实施。有限量的农药残留项目从原來的80多项增加到200多项，无限量标准则同欧盟一样，实行0.01mg/kg的标准。对此，业内人士习惯称之为中国茶叶遭遇绿色壁垒。
   从欧盟和日本对茶叶农药残留的控制标准看，所有限量指标要求都相当严格，甚至是苛刻。这里面有对中国茶叶出口采取绿色壁垒，以抑制中国茶叶出口的成分，但作为产茶大国，我们应该重视茶叶产品质量安全，严格控制茶叶中的农药残留，争取生产出更多的绿色食品、有机产品，让消费者喝到质量安全的茶，同时继续保持我国茶叶产品在国际上所享有的声誉。
    综上所述，从茶叶产品质量检验实际情况出发，笔者建议：
   有关部门应尽快组织相关专家、技术人员，在深入调查研究的基础上，制定出既能考虑到目前国外对茶叶产品安全指标限量情况，又符合我国茶叶生产情况，确实能有效控制茶叶产品质量安全的项目及指标限量的标准，即制定一个新的《茶叶卫生标准》，以使茶叶产品质量达到无公害食品的要求，并向绿色食品、有机产品的要求发展。
   在新的《茶叶卫生标准》未发布实施前，各检验单位、有关茶叶产品质量监管机构，要向茶叶生产源头——茶场、茶园及茶叶生产基地，反馈茶叶产品质量安全状况，以引起生产单位的重视，杜绝不科学施用农药现象的发生。
   生产企业在制定企业标准时，不能仅仅只把GB2762-2005《食品中污染物限量》和GB2763-2005《食品中农药最大残留限量》这两个标准中，对茶叶有要求的项目、限量指标作为卫生标准的全部要求，而应增加三氯杀螨醇、氰戊菊酯等项目，所有指标的限值应符合无公害食品标准的要求。
（作者单位：国家茶叶质量监督检验中心）