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黄花菜 黄花菜颜色是金黄色或棕黄色，而经过硫磺熏制后的黄花菜是嫩黄色，比正常的黄花菜颜色淡；正常的黄花菜颜色均匀，而熏制过的黄花菜颜色不均匀；用鼻子闻，正常的黄花菜应该具有黄花菜自身的香味，没有其他的气味，而熏制过的黄花菜有刺激性气味。
笋干笋干质量优劣鉴别首先看色泽，如呈黄白色或棕黄色，具有光泽的为上品，色泽暗黄的为中品，色泽酱褐的为下品。其次看笋体，短粗、体态肥厚、笋节紧密、纹路浅细、质地嫩脆、长度在30厘米以下的为上品；长度超过30厘米、根部显得大而老、纤维多而粗、笋节亦长、质地就老。当笋干含水量在14％以下，手握笋干折之即断，并有响声，说明湿度适中；如果折而不断，或折断无脆声说明笋干水分大。有些笋干由于水分较大，在存放期间容易长出大片白霉，有很多虫蛀洞眼，则品质差。
桂圆 桂圆又称龙眼，优质桂圆大小均匀，壳干硬而洁净，肉质厚软，核小，味道甜，煎后汤液清口不黏。
购买干果、干菜类产品时尽可能不要购买散装产品，尽量选购定型包装产品。购买时注意包装是否按规定标出了产品品名、产地、厂名、生产日期、批号或代号、规格、保质期限、食用方法等。尽量选择规模较大、产品质量和服务质量较好的知名企业的产品。此外，定型包装产品在打开包装后闻一下是否有刺鼻的异味，如有则可能为二氧化硫残留量较高的产品。可将产品放在清水中充分浸泡，以减少食用时对人体的伤害。
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