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山西榆次区质量技监局在了解到当地著名的古村景区的醋坊、酒坊生产的产品与市场准入制度对酿造食醋、白酒的卫生规范要求存在差距的情况后，对当地醋坊、酒坊的原材料采购、发酵池、拌料池、蒸料池、个人卫生健康等五个环节进行了规范，避免了各工序之间的交叉污染，严把原材料进货验收关，并要求小作坊业主将承诺书张贴在生产场所的显著位置，接受全社会监督。
通过以上措施，增强了小作坊业主的食品安全意识，确保了食品安全，使传统工艺和食品安全市场准入制度要求有机融合在一起。
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