从“新米失宠”看粮食质量安全

   时下又进入了秋粮稻谷的收获季节，让人不禁想起了去年一件反常的事情：苏南的广大地区在新粮上市时不仅稻谷的价格高开低走，而且新米销售不畅，相反陈稻、陈米却一反常态，颇受欢迎且身价看涨。市场上买陈米的消费者甚至超过买新米的，而且陈米的价格明显高于新米。为什么以往忙着尝鲜的市民会“喜旧厌新”呢？
   通过了解，新粮滞销是由于去年苏南的稻谷在生长过程中受到了稻飞虱等病虫害的严重影响，各地加大了杀虫的力度，为此市民担心粮食中的农药残留会超标，食用以后会对人体产生不良影响。在各方的反映中有的说使用的农药毒性低，分解快，不可能有农药残留；有的说小鸟甚至鸭子吃了稻谷而被毒死……
   为此，镇江市粮油质量检测所专门就该市水稻病虫害防治用药情况分别到农林局的植保站、农产品检测中心及农技推广站等部门进行了专门的调查了解。
   据了解，该市稻谷病虫害主要为条纹叶枯病和稻飞虱，在防治过程中先后使用的农药有叶重琳、杀虫霜、毒死蜱、锐劲特、新一家、扑虱磷、敌敌畏等等，品种繁多，施药次数多的有十多次，个别区县的受危害水稻面积占25%左右。根据农林部门的介绍，凡经农林部门推荐施用的农药均属高效低残留，其用药配方及单位用量每种农药在产品外包装上均有明示。只要严格按规定施用，既能保证杀虫效果，同时也不会造成高残留，可放心加工食用。但由于价格或使用习惯等因素，部分农民自行购买使用了一些违禁的农药，特别是甲胺磷等，并且使用的剂量超常规，这部分稻谷中的农药残留量可能较大，一些地区出现了农民自己种植的稻谷自己不吃，用于出售的反常现象，令人深思。 
   虽然有关人士表示，该市防治稻飞虱所用的农药都是低毒、低残留的，容易分解，一个星期左右毒性就完全消失，且用药的安全间隔期只要超过10天，对粮食品质和人体健康并无影响。但市民认为，用药如此频繁肯定会影响新米的质量，甚至担心吃了会引发安全问题。另一方面，与普通新大米销售遇冷形成鲜明对比的是，无公害、绿色、有机大米成了新宠，销售格外红火，虽然它们的价格相对比较高，但吃得放心，市民宁愿多花点钱，图个心里踏实。　　   
   “新米失宠”再次反映出群众对粮食质量安全问题的关注度在日益提高，从近年来发生的“有毒大米”、“有毒面粉”、“地沟油”，特别是去年的新米失宠等事件来看，现阶段粮食安全问题不容乐观，有些现象还很严重。比如一些收购主体盲目抢购，导致高水分、高杂质粮食入仓入囤，极易导致粮食发热、黄变甚至霉烂，加速粮食陈化变质，造成粮食资源的损失浪费，而一些不法分子将部分质次的粮食掺在质量好的粮食中进行销售；有些不法分子将劣质大米，通过色选、抛光甚至添加香精做成高档大米出售，这些经过“化妆”的高档米，往往含有黄曲霉毒素等高致癌物质，长期食用对人体的危害极大；部分陈化粮，本应作为工业用粮和饲料用粮，但有的加工企业为了追求不法利润，将其掺在正常的粮食中加工成面粉、大米等。 
   粮食质量特别是原粮的质量安全是整个食物链的源头，其质量的好坏直接关系到广大消费者的身心健康，关系着国家经济的发展和稳定。   
   笔者认为，在保证粮食的质量安全方面应建立完善的质量监管体系，拥有完善的监管、检测手段和信息发布机制。
   拿去年的新粮危机来说，如果我们的监管检测体系是完善的、有力的，那么我们就可以在收获前后对粮食进行科学、全面的质量调查和评估：到底有没有使用违禁的农药，允许使用的农药有没有超标，超标的程度有多大，稻谷经加工后农药的残留量会下降多大的比例，在大米中农药的残留随时间是如何变化的等等。通过全面认真的抽样检测，并公开发布权威的检测数据，那样一定会具有很强的说服力。