山东烟台市蓬莱区发布旅游旺季餐饮服务单位食品安全提示

中国质量新闻网讯 “五一”假期将至，为切实规范餐饮经营行为，保障市民和游客饮食安全，山东烟台市蓬莱区市场监督管理局发布旅游旺季餐饮服务单位食品安全提示，提醒全区餐饮服务单位诚信经营、守法经营，合力打造蓬莱文明安全的旅游市场环境。

一、落实餐饮服务食品安全管理制度。自觉亮明食品经营许可证和营业执照等合法证照，从业人员持有效健康证明上岗，严格执行餐饮服务操作规范，落实食品安全自查、进货查验索证索票和台账登记、餐饮具清洗消毒、食品添加剂管理和使用、从业人员健康管理等制度，确保食材来源可溯源，加工制作过程可控。

二、遵守旅游团餐食品安全有关规定。旅游团餐接待单位要强化食品安全责任意识，依法依规开展食品经营活动，根据自身经营规模和供餐能力接待游客、旅游团队，落实一次性接待超过100人食品留样制度，杜绝发生食品安全事故。

三、执行餐饮服务疫情防控各项措施。加强冷链食品管理，严格执行省、市、区有关文件、公告对冷链食品管理要求，尤其强化对进口冷链食品管控，做到索要消毒证明、进行核酸检测、录入追溯系统。

四、规范餐饮明码标价行为。认真做好“餐饮明码标价簿”“餐饮明码标价牌”“餐饮明码标价签”等明码标价工作。标价应当标明品名、计价单位、价格等主要内容，做到内容齐全，字迹清晰、标示醒目。不得利用虚假的或使人误解的标价内容及标价方式进行价格欺诈。不得以服务费、空调费、茶味费、包间(厢)费，餐具消毒费、开瓶费等名目收取价外费用或其他形式在标价之外加价。

五、推进餐饮服务环节生态文明建设。严格执行禁止野生动物及其制品交易相关规定，杜绝加工和销售野生动物。落实长江“十年禁渔”要求，不采购、不烹制、不销售无法提供合法来源凭证的水产品，不开展以野生动物和长江鱼鲜等为噱头的宣传营销行为。

六、开展光盘行动、公勺公筷等文明用餐活动。积极开展爱国卫生运动，落实餐饮环节光盘行动，落实厉行节约、制止餐饮浪费工作，引导消费者做到适量点餐、践行光盘行动、打包剩余餐食，开展好公勺公筷和分餐制服务。（侯敏 韩玉斌）