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本报讯（蔡同利)近日，在河北刘伶醉酿酒股份有限公司新工业园区，一组统计数据让该公司科研中心的技术人员格外兴奋：今年8月，新工业园区3000个发酵池平均出酒率为37.7%，其中优质酒率为15.6%。这标志着他们突破传统窖泥培养模式，实现新窖池与千年国宝窖池快速“嫁接”的成功。
据了解，浓香型白酒酿造，窖泥是基础。优质窖泥则是酿造优质白酒最基本的条件。而优质窖泥可遇而难求，它是要经过几年、几十年甚至更长时间周而复始地续糟发酵自然驯化老熟而成。而新窖池不经过三到五年连续重复使用，是很难生产出优质白酒的。这也是一直困扰着众多浓香型白酒生产厂家的一大难题。而现在，这一难题被该公司科研中心的技术人员攻克了。
2010年12月，巨力集团对有着悠久酿酒历史的刘伶醉酿酒有限公司实施收购。收购后，为使其拥有的千年国宝窖池和传统优质白酒酿造技艺（河北省非物质文化遗产）进一步发扬光大，该集团决定再建一座刘伶醉新工业园区。园区于2011年初动工兴建，当年建成酿酒车间，3000个新窖池也同时建成。
《中国质量报》
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