本报讯 （孙圆）日前，山东省桓台县强恕堂酒经国家质检总局批准，正式成为地理标志保护产品。产地范围为桓台县索镇、唐山镇、田庄镇、新城镇、马桥镇、荆家镇、起凤镇、果里镇共8个镇现辖行政区域。
据了解，强恕堂酒历史悠久，是传统工艺的代表。自创始人王国锡在1922年以“强恕堂”命名酒坊开始，“强己恕人、戒欺戒躁、仁义诚信”的中庸之道与儒雅精神即融入佳酿的神韵之中，时至今日仍传承不衰。
强恕堂酒的主要原料是高粱、小麦，铺料是稻壳。先用小麦制成麦曲，在白酒的酿造过程中，麦曲作为一种糖化和发酵剂被添加到粮醅中，经过发酵、蒸馏等工序而酿制成强恕堂酒。整个过程工艺复杂，多为手工操作。
《中国质量报》
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