迁西板栗河北一绝

    □ 孙 圆/文

   中国板栗数京东，京东板栗数迁西。迁西板栗是河北省传统特色农产品，迁西也因板栗成为“中国板栗之乡”。迁西板栗外形玲珑，色泽鲜艳，不粘内皮；果仁呈米黄色，糯性强，甘甜芳香呈红褐色，与其他地区的板栗相比，色泽鲜艳、质地硬实、味道甜糯是迁西板栗最突出的特点。

   迁西板栗已经有2000多年的栽培历史，《诗经》、《战国策》、《左传》、《论语》、《本草纲目》、《农政全书》等古代书籍中多有记载。《战国策》记载，苏秦游说燕文侯时说：“燕国……南有碑石雁门之饶，北有枣栗之利，民虽不田作而足于枣栗矣。此所谓天府者也。”《史记·货殖列传》中说：“燕秦千树栗……此其人皆千户侯”。这里的“北”和“燕”，即包括今迁西一带，说明这里很早就是板栗的著名产地。宋代诗人晁公溯曾有“风陨栗房开紫玉”之诗句，因此迁西板栗又有“紫玉”这一别称。明洪武年间，大将军徐达修筑喜峰口、铁门关沿线长城，采摘板栗献给朱元璋。皇帝得知当地以栗富足，遂诏告天下“广植枣栗，以备欠年”。清康熙皇帝于滦河北九山（今迁西县五虎山）狩猎，得五虎。席间，有人送上炒栗，康熙食后大悦，命年年贡之。

   迁西县位于燕山南麓，长城脚下，滦水之滨。该县独特的土壤和气候条件造就了板栗绝佳的口感和风味。该县境内河流众多，形成了以中低山、高丘为主的侵蚀地貌，山地主要由片麻岩组成。片麻岩含有钾、钠、铝、磷、镁、铁等植物特别是板栗生长所需的营养元素，而气温适宜，日照时间长，热量充足，降水丰富的气候也为栗树栽培和发展提供了优越的条件。板栗是喜光的阳性树种，生育期间要求充足的光照，迁西县年太阳辐射量为每平方米5200～5400兆焦，年日照时数为2800小时以上，光照比较充足，为栗树生长、栗果发育以及果实着色等提供了重要保障。

    《中国质量报》