人肚子不是野物的“坟”

    □ 林  鸣

   曾有人戏言：“现在广州没有天鹅敢落下来，因为一落下来就煲成汤了。”这份诙谐实在过于沉重。据粗略统计，在广州这个“食野成风”的城市，每年都有百万只（头）野生动物葬身人腹。一位研究犯罪的专家甚至如此形容：“野生动物走私，已成为继军火、毒品之后第三大走私贸易。”

   国人的头上，一直戴着滥吃的“破帽子”。客观地说，我国是世界上食用野生动植物最严重的国家，人们几乎无所不吃。穷得时候，为了果腹充饥；富裕之后，则是为了提升“品位”。大量野生动植物被塞进人的肚皮，其后果是相关物种的国内资源量大幅度下降。从某种意义上说，贪吃和贪污的罪过同等严重。目前，为了遏制贪吃狂澜，全社会常会使用几种“战术”：其一是“骂”。据报道，南方某地的餐馆竟然挂出“想吃天鹅肉，请出一千元”的招牌。经媒体调查，那儿家家都有鸟肉上桌，连国家重点保护动物天鹅也能吃到。中国人都知道一句俗话“癞蛤蟆想吃天鹅肉”———居然敢吃天鹅，难道您就不怕当癞蛤蟆吗？这种骂法，能否让食客知耻？

   如果骂战失灵，动物学家就会“吓唬”食客———专家称，吃熊掌、摆蛇宴是很多人的追求，因为传统观念中认为吃啥补啥。研究发现，食用野生动物对身体有害无益。因为许多野生动物本身就是寄生虫和病原体的中间宿主，包括豹子、獐、蛇等珍稀动物，如果食用，很可能一并“享用”寄生虫和病原体。另外，由于环境受到污染，导致很多野生动物体含有毒物质，如食用也能危害健康。一项调查显示，近来，一些山区林场里肺吸虫病的几率重新抬头，这和当地居民食用野生动物有很大关系。诚然，恐吓不是战斗，但或许有效。

   如果吓唬还不行，那就奏响“哀乐”吧。近年，媒体特别喜欢操办赚眼泪的感动节目———不是感动这个，就是感动那个。那么，是否可以请出一位动物明星，当众讲述一下它们悲惨的遭遇？我要是一只动物，就盼着能举办一场“感动人类”的节目，让那些灭绝动物和濒危动物依次出场，对人类的“暴行”进行血泪控诉。我就不相信：鹤唳狐鸣，打动不了铁石心肠？

   滥捕滥吃野生动物的丑恶现象，已经成为社会公害和“国耻”，理应像对待毒、赌、黄、走私、盗版一样，予以坚决遏止和打击。这种野蛮的违法行为呈蔓延之势的事实，提醒我们加强和改进野生动物保护工作，并探讨更为有效的措施和途径。许多环境工作者形成共识：只有通过立法，才能从根本上改变食用野生动物的陋习。而目前的法律条文，是难以管住饕餮的大嘴巴的！还有，战斗在禁吃第一线的公安人员说得好：不光要打断它的“运输线”，更要拜托政府部门风气的根本转变。这就是说：只有当官的不吃，民口才能禁。

   沉重之中，南方传来轻松消息。听说广东人喜欢上了新“野味”———起初我心里一惊，他们又惦记上了什么？原来，此野味不是彼野味———广州市区内多家菜市场里，一些昔日深山野草，如今变成新鲜野菜，深受市民欢迎。一公斤香椿叶卖到了40元，贵过鱼肉一大截。在许多餐馆，包括紫背菜、银丝菜、人参菜、马兰头、水芹菜、珍珠菜、益母草、枸杞叶等野菜，被做成多种特色的“野味”，做法有上汤、蒜蓉炒等，令食客大快朵颐。从前有句话说：“广东人的胃，野生动物的‘坟’。”看来这种说法有可能改改啦。野物变野菜，说明广东人的餐饮文化有了巨大进步。当然，真正做到不吃野生动物，还需要一个较长的过程。我们必须清醒地认识到：如果野生动物变成餐桌上的菜，人类剩下的时间就不多了！

    《中国质量报》