用苍蝇构建循环经济圈 茅台酿酒出奇招

   中国国酒茅台酒用苍蝇构建了一个被专家称为“充分体现了国内外循环经济发展基本原则和理念”的生物循环经济圈。

   这一循环圈用无菌环境下养殖的苍蝇作转换器，把生产茅台酒产生的酒糟转化成生物蛋白、有机肥等产品，有机肥再用来生产有机高粱，有机高粱又被用来生产茅台酒。

   “家蝇幼虫生态转换酒糟生物质技术”是茅台循环经济的核心技术，简单讲就是用酒糟来喂养人工驯化的苍蝇，这个过程会加速酒糟的熟化，并提高其有机质含量，最后再把繁殖的蝇蛆和熟化的酒糟等加工制成甲壳素、壳聚糖、蛋白胶囊、生物有机肥料、饲料等１０多种高科技生物产品。

   贵阳医学院生物学专家吴建伟博士介绍，茅台闭合生物循环圈的每一个环节都是有机的、生态的：贵州茅台酒生产是世界上唯一的不可复制的有机粮食纯天然发酵工程；茅台酒丢糟生物质的转化是通过昆虫进行的，不包括任何物理或化学过程；酒糟转化成的生物有机肥又被用来生产有机粮食。

   “这个循环过程充分体现了生物动力学思想，就是说在没有外来事物参与的情况下完成自我的有机循环。”吴建伟说。

   近日，以中国科学院张洪勋教授为首的专家组对茅台的循环经济项目进行了论证，认为这一项目“充分体现了国内外循环经济发展的基本原则和理念，规划科学，重点突出，目标明确，方案可行，具有很好的示范效应和行业带动作用”。

   茅台发展循环经济所用的苍蝇在生物学上称之为家蝇或工程蝇。苍蝇全身都是宝，无论是幼虫、蛹或成蝇皆含丰富的氨基酸、蛋白质，营养价值极高。“只要利用得当，苍蝇就是无价之宝。”吴建伟说。

   对苍蝇的利用在中国早有先例。中医将蝇蛆作为中药，浙江民间用蝇蛆和米混合制成八蒸糕治疗小儿消化不良。

   ５１岁的吴建伟是中国医学昆虫专家，多年来一直致力于医学昆虫免疫学和生态学研究，曾在福建和上海主持过多项利用工程蝇来处理家畜粪便的项目。几年前从上海来到了茅台这个偏僻的地方。“这个项目深深吸引了我。”他说。

   吴建伟说：“用苍蝇处理酒糟有很多好处，首先是可以解除环境压力，这和单一的微生物和物理化学过程不同，完全是以昆虫的生态方式进行的，没有任何二次污染；其次是工序简单、耗能小、处理成本低；三是经济效益显著提高，同过去处理酒糟的办法相比，仅仅生产有机肥料和饲料一项就可以提高经济效益７．４倍，如果算上生产保健蛋白、甲壳素等产品，经济效益可提高４８．５倍。”

   茅台集团目前每年产生６万吨至８万吨酒糟，预计到２０１０年会产生１０万吨至１５万吨。这些酒糟作为固体废弃物给周边环境造成了很大影响。而通过工程蝇可以把堆积如山的酒糟全部消化掉。

   茅台集团准备投资近１０亿元建设“茅台酒循环经济科技示范园”，在发展规划中把这一项目看作茅台集团“新的增长极”。从酒香四溢的茅台镇出发，沿着赤水河向下游走大约２０公里，就会来到二合镇玉萍村。茅台的循环经济项目就选址在这里的一片开阔地上。

   茅台酒厂集团董事长袁仁国站在茅台循环经济项目选址地上说，投产以后运到此处的是１０万吨茅台酒丢糟，运出去的却是超过６万吨的生物有机肥以及数百吨功能食品和生物医药。６万吨生物有机肥，足够种植超过3万公顷的有机农作物。

   中国政府已经下决心要走循环经济之路。２００７年８月，《循环经济法》草案已经提请了十届全国人大常委会第二十九次会议审议。全国人大环境与资源保护委员会法案室主任孙佑海今年曾表示，《循环经济法》有望年内出台。（石新荣　娄 辰）   《中国质量报》