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广西贺州市八步区对扣肉生产企业开展全覆盖检查
本报讯 （岳妍菲 黎洁宁）2024年央视3·15晚会曝光了个别企使用未经严格处理的槽头肉制作梅菜扣肉预制菜的问题。为防范辖区肉制品预制菜出现安全隐患，进一步规范肉制品生产秩序，近日，广西壮族自治区贺州市八步区市场监管局对肉制品预制菜生产企业开展全覆盖检查。
通过走访扣肉生产厂家，该局工作人员重点检查企业是否存在使用来源不明、未经严格处理的槽头肉加工肉制品，是否严格落实鲜肉及肉制品索票索证制度，查看企业是否存在非法添加和滥用食品添加剂等违法行为，深挖违法犯罪源头线索，对畜禽养殖、屠宰、无害化处理、肉及肉制品生产经营，开展全链条专项整治，坚决斩断非法屠宰、加工、销售网络等黑色利益链。
在扣肉生产厂检查时，执法人员强调制作扣肉的原料一定要保证品质，要严格做好原料采购合同、原辅料进厂查验记录、生产过程控制、出厂检验记录等方面工作。针对企业厂区环境、生产场所设施清洁卫生状况以及防护措施是否满足必备生产条件重点检查。
此次专项检查，八步区市场监管局共检查获证肉制品预制菜生产企业4家，未发现使用未经严格处理的槽头肉制作肉制品等违法行为。
《中国质量报》
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