强化食品安全“两个责任”，广西来宾市兴宾区市场监管局守护春季“开学第一餐”

中国质量新闻网讯 “主任，你们购买食材一定索证索票，并保管好相关票据，食品留样一定做好标签，且重量不少于125克，后厨环境卫生要保持清洁，不能有积水，在岗时要穿工作服……”广西来宾市兴宾区市场监管局工作人员在某学校食堂检查时对其负责人说。

来宾市兴宾区市场监管局工作人员在食堂后厨检查食品留样等情况。

为确保师生“舌尖上的安全”，消除校园食品安全风险隐患，全力做好今年春季校园食品安全工作，近日，广西来宾市兴宾区市场监管局开展学校食堂食品安全专项检查，守护“开学第一餐”。

在专项检查工作中，兴宾区市场监管局制定《工作方案》，强化属地监管责任，构建“基层所属地监管+责任包保+区局督促检查+”工作格局，将监管服务、现场指导、督促检查、整改落实有机结合，排查消除食品安全隐患，织牢织密食品安全防护网。着重检查校园落实食品安全“两个责任”情况，学校负责人、食品安全员、食品安全总监相关责任落实情况，开展“日管控、周排查、月调度”制度情况，重点检查制度上墙、食品安全监督信息公示牌、食品安全包保责任公示牌、从业人员健康和着装情况、后厨环境卫生、食品原料进货查验、索证索票、食品贮存条件、加工操作、餐饮具清洗消毒、食品留样、“三防”设措、食材检验报告、文明餐桌等关键环节。通过现场检查、面对面指导、排查安全隐患、列出整改清单、督促整改到位、压实主体责任等工作措施，力求做到校园餐饮服务食品安全问题早发现、早研判、早报告、早处置，并要求校园严格落实食品安全管理相关制度，指导建立食品安全投诉即办机制，同时，推进“互联网+明厨亮灶”工作，筑牢校园食品安全风险底线，确保食品安全“两个责任”落实到位。

来宾市兴宾区市场监管局工作人员在食堂检查有关制度上墙等情况。

截至目前，兴宾区市场监管局共检查学校食堂195家（次），消除和排查食品安全风险隐患6个，开展行政指导35次，开展食品安全知识宣传讲课5次，发放食品安全宣传资料1625份。（鲁利军 廖胜华 张新面）