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中国质量新闻网讯 春节临近，为确保消费者吃上安全放心的“年夜饭”，安徽省歙县市场监管局严把“四关”守护“舌尖上的年味”。
严把责任落实关。督促各餐饮服务单位切实提高食品安全主体责任意识，严格落实各项食品安全制度，做好原料采购、餐具消毒、人员健康、加工制作等重要环节管控，确保食品安全事故“零发生”。同时，提醒餐饮单位要引导消费者适量点餐，落实“光盘行动”。
严把培训教育关。通过集中培训、约谈、上门送法等形式，增强“年夜饭”餐饮服务单位食品安全意识。对44家“年夜饭”承办单位进行了食品安全约谈培训，并签订《春节期间餐饮食品安全工作承诺书》。
严把备案管理关。坚持重点检查、重点防控，针对年夜饭承办单位设施设备、餐具消毒保洁、菜肴品种记录等方面进行监督检查，严格做好“年夜饭”申报、登记备案，报备“年夜饭”44户500桌。
严把安全检查关。餐饮服务单位从经营许可、食品原材料采购、食品留样等六个方面进行食品安全自查，及时发现和整改食品安全问题；市场监管部门对44户报备单位实施现场核查，深入排查风险隐患，防止食品安全事故的发生。
春节期间，歙县市场监管局将全力做好值班值守工作，畅通投诉举报渠道，以有力监管、温情服务守护餐饮安全，保障群众放心“年夜饭”。（歙县市场监管局 姚爱萍）
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