甘肃省武威市开展制止餐饮浪费专项行动

中国质量新闻网讯 为抓牢抓实制止餐饮浪费，倡导文明、健康、科学饮食生活，甘肃省武威市市场监管系统通过宣传教育、规范引导、监督检查等措施，督促引导全市餐饮服务单位建立健全反餐饮浪费制度，落实反餐饮浪费措施，全力推进制止餐饮浪费工作。

广泛宣传引导，营造浓厚氛围。一是围绕“厉行节约，反对浪费”“节俭养德”“光盘行动”等宣传内容，通过发放倡议书、制作展板、张贴宣传画、设置桌牌等方式强化宣传，扩大“文明餐桌、光盘行动”的覆盖面和普及率。二是市县区局结合食品安全“两个责任”培训，将《反食品浪费法》《甘肃省反餐饮浪费条例》作为培训的主要内容，督促指导餐饮企业落实反餐饮浪费各项工作措施，全力推行“文明餐桌”行动。三是在全市开展文明餐桌进餐厅、进社区、进机关、进校园活动，并将“光盘行动”作为餐厨垃圾源头减量、深入推进垃圾分类的一项重要举措。

督促自查自纠，落实主体责任。一是结合“文明餐桌”行动、“随机查餐厅”活动和“互联网+监管”双随机检查，对照餐饮服务单位风险等级对全市餐饮服务单位开展监督检查，督促餐饮服务单位将“厉行节约，反对浪费”列入从业人员培训内容，推行“吃多少点多少”“半份菜”等点菜提醒和免费打包服务，引导消费者合理点餐，杜绝浪费。二是以整治餐饮外卖、婚宴、自助餐、单位食堂等餐饮浪费为重点，督促全市餐饮服务单位主动落实 “六项承诺”“公筷公夹行动”“光盘”“打包”等措施，经营场所醒目位置张贴文明餐桌六项承诺、制止餐饮浪费倡议书等宣传资料。三是严格落实食品安全主体责任，设置“文明餐桌”引导员，提醒顾客按量点餐，通过在菜单上标明食材分量，在套餐上注明建议消费人数，提供“半份菜”“小份菜”点餐服务等，有效引导顾客适度合理点餐，鼓励餐饮企业通过积分奖励、停车优惠及其他创新方式对餐饮不浪费行为给予奖励。

创新工作机制，实行“红黑榜”动态管理。根据餐饮服务单位制止餐饮浪费行为和使用公筷公夹等文明餐桌“六项承诺”落实情况，探索建立餐饮服务食品安全“红黑榜”管理制度，开展“文明餐桌”红黑榜评选活动，餐饮服务单位“红黑榜”实行动态管理。凉州区局制定印发了《凉州区市场监督管理局关于餐饮服务单位全面落实“六凉八热”宴席规定的通知》《凉州区市场监督管理局关于印发餐饮服务经营单位厉行节约、制止餐饮浪费实施方案的通知》《制止餐饮浪费，落实“六凉八热”宴席工作时限流程图》《凉州区餐饮服务单位落实“六凉八热”宴席承诺书》等，要求全区承办宴席餐饮服务单位全面落实“六凉八热”宴席规定。民勤县局将提供“半份、半价”“小份、适价”服务方式、落实《反食品浪费法》、倡导“光盘行动”等作为重点内容与餐饮单位签订承诺书690份，督促餐饮单位积极履行社会责任，自觉加强员工教育，将制止餐饮浪费贯穿到原料采购、食材储运、食品生产加工、消费服务的全过程。（供稿：甘肃省市场监管局）