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中国质量新闻网讯 近日，新疆维吾尔自治区塔城市市场监管局组织召开食品小作坊专项整治行动工作暨食品安全培训会，辖区36家小作坊负责人参加了会议。
培训会上，工作人员从原料采购、加工制作、清洗消毒、应急处置、管理制度建立、食品添加剂使用等方面入手，详细讲解《中华人民共和国食品安全法》《新疆维吾尔自治区食品小作坊、小餐饮店、小食杂店和食品摊贩管理条例》等法律法规。
会议要求，要按照“整顿规范一批、打击取缔一批、提升改造一批”的总体思路，结合食品小作坊生产加工的品种类别、潜在风险和安全隐患，重点提升环境卫生、生产加工流程和设施设备效能，规范原料采购管理、关键工艺控制、食品添加剂使用等行为，全力打造“小而特、小而精、小而美”食品小作坊，不断增加塔城市特色美食品牌影响力。
通过此次培训，进一步强化小作坊食品安全主体责任意识，引导经营者依法经营、诚信经营，从整体上提升全市食品行业的质量安全和社会效益，为全市食品小作坊进一步规范经营打下坚实的基础。（蒋海云）
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