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中国质量新闻网讯 近日，广西兴安县市场监管局承担4家供餐单位4天会期共计2000余人的餐饮服务食品安全保障工作，按照“事前预防、全程监管”的要求，压实企业食品安全主体责任，紧盯重大活动的食品安全风险点，筑牢食品安全防线，确保该县“两会”期间食品安全保障零事故。
接到保障任务，兴安县市场监管局制定工作方案，实行三级保障，对接待单位实行巡查制监管。在对接待单位进行事先评估时，执法人员要求接待单位全面落实企业主体食品安全责任，任命的食品安全员严格按照食品安全员守则进行履职，各档口的“日管控、周排查、月调度”工作制度要落地落实，不能流于形式应付检查。
其间，执法人员对接待酒店全程实施全要素监管，强化食品安全主体责任意识，严格落实食品安全事故应急预案要求。执法人员每日每餐次开展监督检查，重点检查食材验收、储存管理、加工制作、专间管理、清洗消毒、食品留样、环境卫生、人员管理等相关内容。执法人员共审核菜单20份，更换4个风险较高的菜品；进行四大类食品快速检测：农药残留76批次，其中3批次检验结果为阳性，其它73批次为合格；黄曲霉毒素1批次，结果为合格；二氧化硫8批次，检测结果为合格；餐饮具洁净度39批次，检测结果为合格。在巡查过程中，执法人员发现的风险隐患，督促整改到位。（广西兴安县市场监管局 李冬梅）
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