重庆率先施行预制菜产业园区建设地方标准

推动预制菜产业走上高质量发展之路

重庆率先施行预制菜产业园区建设地方标准

□ 陈宏果 廖洪波 

本报记者 谢 旺

由重庆市质量和标准化研究院（以下简称重庆市质标院）牵头编制的《预制菜产业园区建设指南》（以下简称《指南》）于2月底正式施行。该标准作为首个预制菜产业园区建设地方标准，填补了国内预制菜地方标准体系空白，为预制菜产业园区建设提供了宝贵的实践指引。

预制菜产业既连接着田间地头，也连接着餐桌消费，是新兴的朝阳产业。据《2021—2022中国预制菜行业发展报告》显示，2021年中国预制菜市场规模超过3000亿元，预计到2025年，将会突破8300亿元。重庆市高度重视预制菜产业发展，已将梁平预制菜产业纳入《成渝地区双城经济圈特色消费品产业高质量协同发展实施方案》，支持梁平建设中国（西部）预制菜产业园。位于渝北空港工业园区的中国西南（重庆）食品科技城，正在打造集食品安全技术研发，绿色预制菜和特色预制菜研发、生产、销售及教学等于一体的新型平台化预制菜产业园区。

重庆市集大城市、大农村、大山区、大库区于一体，在预制菜领域具有得天独厚的四大优势。一是农业资源丰富，重庆市保存农作物种质资源两万余份，2021年全市粮食总产量达到1092.8万吨，蔬菜产量2184万吨，出栏生猪1806.8万头。截至2022年，该市已有86种农产品进入全国名特优新农产品名录。二是农业科技强劲，建设有国家生猪技术创新中心、长江上游种质创制科学设施等14个重大平台，重庆市农科院、畜科院组建了6个创新联盟和14个创新团队。三是交通设施完备，重庆市建成“一枢纽十干线”铁路网，高速公路通车里程3841公里，中国（重庆）自由贸易试验区建设务实推进，内陆国际物流枢纽和口岸高地正在形成。四是预制菜产业初具规模，出现了阿兴记、万州炸酱面、梁平张鸭子、荣昌卤鹅等预制菜品牌产品。在《2022年中国预制菜品牌百强榜》中，重庆有恒都、自嗨锅、牧哥、德庄4家企业上榜，相关市场主体不断涌现。

去年以来，在重庆市市场监管局的组织协调和指导下，重庆市质标院多次组织标准化专家深入区县、企业开展园区建设专题调研，摸清重庆市预制菜园区建设现状及标准需求，同时充分吸纳国内外产业园区建设经验，完成了《指南》的编制，为重庆市预制菜园区的建设提供技术支撑和基础保障。

《指南》从5个方面提出具体指导，着力打造规模化、工业化、智能化、绿色化的预制菜产业园区。一是提出预制菜园区建设的总体原则，要结合预制菜产业发展需求和经济社会绿色低碳发展要求。二是提出预制菜园区建设的选址要求，重点要求园区选址要有利于预制菜完整产业链形成和预制菜原料供应。三是提出预制菜园区建设的规划要求，要保持“生态共生、科技共享、产业共兴”的规划设计理念。四是提出预制菜园区建设的基础设施建设要求，结合其他产业园区建设经验和预制菜产业园区实际需求，主要从建筑设施、道路交通、能源设施、供排水设施、防洪排涝设施、消防设施、环保设施、智慧设施等基础设施方面给出了指导。五是提出预制菜园区建设的功能区建设要求，提出了“1+6”的功能区建设指导。“1”是指生产加工区，“6”是指检验检测区、物流集散区、科研创新区、体验展示区、生活配套区和综合服务区6个公共服务功能区。

据悉，重庆市市场监管局还组织编制了《预制菜生产经营安全监管标准体系》，用以指导全市预制菜生产经营者依标从业、监管部门依标履职。该标准体系围绕预制菜从批发零售市场、生产加工企业、餐饮服务企业到餐桌全链条多环节食品安全标准化，标准体系共涵盖基础通用、食品及相关产品、生产加工、流通经营、检验检测5个子体系，共1607项标准。该标准体系将有效助力预制菜产业高质量发展。

《中国质量报》