山东省莒南县召开2023年春季学期学校食堂食品安全工作培训会

中国质量新闻网讯 2月2日，山东省莒南县市场监管局牵头，联合莒南县教体局、莒南县卫健局等单位召开2023年春季学期全县学校食堂食品安全工作培训会。莒南县市场监管局有关科室，各市场监管所所长及业务骨干，各学校（托幼机构）食堂、校外供餐单位负责人、食品安全总监和食品安全管理员参加会议。

会上，莒南县市场监管局党组成员、副局长赵景超就2023年学校食堂食品安全工作提出四个工作重点要求。一是开展校园食品安全守护行动。落实学校食堂“四查”制度，保持学校食堂集中采购大宗食品监督抽检；配合教育部门推进新增幼儿园食堂“互联网+明厨亮灶”全覆盖；加强校外供餐单位监管，落实“动态清单管理、学前全面检查、开展监督抽检、建立年度黑名单”四项长效机制，全面保障学生集中用餐食品安全。二是继续开展学校食堂“4D+”管理体系工作。通过严把五个关口，落实四项制度，实施“整理到位、责任到位、执行到位、培训到位”的“4D+”管理体系，提升学校食堂食品安全管理水平。三是持续开展餐饮服务风险分级管理。各市场监管所按照风险等级对辖区内的餐饮单位开展监督检查，实施餐饮服务量化分级应评尽评。四是开展清洁厨房行动，提升后厨卫生管理水平。根据上级最新工作要求，加强餐饮具清洗消毒监管，督促落实餐饮具清洗消毒保洁要求。

会议培训环节，对《中华人民共和国食品安全法》部分条款、《餐饮企业主体责任和食品安全管理人员职责》《山东省学校食堂食品安全检查办法》《学校食堂管理规范》重点内容进行解读。针对学校落实食品安全主体责任及食品安全管理人员职责、餐饮服务单位从业人员考核、餐安系统操作、“互联网+明厨亮灶”食品安全体系维护及线上巡查、餐饮具消毒等方面进行重点讲解。（王晓燕 聂子涵 陈燕）