福建南平市建阳区市场监管局多措并举提升餐饮行业食品安全管理能力

本报讯 （魏晓燕 江 岱）为推进《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》落地执行，快速覆盖全区餐饮经营企业和学校食堂主体，全面提升全区餐饮行业食品安全管理能力，近日，福建省南平市建阳区市场监管局餐饮股联合辖区各市场监管所，多措并举落实食品安全“两个责任”相关工作。

建阳区市场监管局落实落细餐饮企业主体规范划定，共摸排各类型餐饮企业经营主体147家，其中A级3家、B级15家，均为学校食堂；C级50家、D级80家。目前已完成各级经营主体食品安全总监和食品安全员聘任工作，并将摸排名单同步发送该区教育局和各街道、乡镇。

同时，该局召集辖区餐饮企业、学校食堂主体责任人和相关食品安全负责人召开食品安全“两个责任”相关工作培训会议，发放食品安全风险日管控、周排查、月调度工作制度及相关文书模板；明确A、B级餐饮经营主体按规定配备食品安全总监、食品安全员等食品安全管理人员，确认餐饮企业主体责任意识传导到位。

此外，该局选取辖区规模较大、食品安全管理较为规范的企业及学校食堂作为试点单位，入驻指导健全日周月工作制度、应急预案处置制度、相关人员任职要求等制度，督促企业主体建好“每日检查记录、每周排查治理报告、每月调度会议纪要”3本台账，全面压实企业主体责任。

下一步，建阳区市场监管局将联合该区教育局、各级政府食安部门开展全面督导检查工作，建立健全食品安全分层分级精准防控、末端发力终端见效工作机制，加快推进食品安全属地管理和企业主体“两个责任”落实到位。

《中国质量报》【落实食品安全“两个责任”】