不一样的人间烟火——北京市东城区共筑食品安全打造“食安东城”采访记

不一样的人间烟火

——北京市东城区共筑食品安全打造“食安东城”采访记

开栏的话

民以食为天、食以安为先，食品安全是“天大的事”。为进一步通过示范引领调动地方党委、政府积极性，落实食品安全“两个责任”，提升食品安全保障水平，提高人民群众食品安全满意度，国务院食品安全办开展了国家食品安全示范城市创建活动，并于近期正式命名29个城市为“国家食品安全示范城市”。从今日起，本报特开设“国家食品安全示范城市·见闻”专栏，通过深入实地采访，用生动鲜活的报道，宣传“国家食品安全示范城市”保障食品安全的典型经验和做法，更好推动“两个责任”落实落地，守护广大人民群众“舌尖上的安全”。

□ 本报记者 徐建华

夜幕降临、华灯初上，空气中愈加弥漫的美食气息，让白天喧闹的簋街进入新的“生命周期”。夏天，空气中最为浓烈的是小龙虾、烤鱼的味道；冬天，火锅，尤其是涮羊肉的气味则更浓一些。无论是初来寻觅美食，还是同学聚会，抑或是朋友聚餐，簋街都是一个不错的选择。

簋，中国古代用于盛放煮熟饭食的器皿，是中国青铜器时代标志性青铜器具之一。簋街，位于东直门内，是北京美食集中展示的一个绝好场所，也是北京市东城区成功创建“国家食品安全示范城市”的最好见证者之一。

“东城区作为首都功能核心区，历史文化资源深厚，辖区食品经营业态多样、商圈繁华，目前共有食品生产经营主体9000余家。”北京市东城区市场监管局负责人告诉记者，除了闻名遐迩的簋街，东城区还有全国著名的商业街王府井和前门大街、传统饮食文化老字号鲜鱼口美食街和锣鼓巷等食品“名片”街区，全聚德、便宜坊、吴裕泰、北京稻香村等老字号食品企业，北京烤鸭、京式糕点等老北京特色美食，这些都传承着工匠精神、浸润着东城特有历史文化与胡同文化。

就在离簋街不远处，从五四大街拐进翠花胡同，没多远就看见两个大红灯笼，旁边不大的门脸上挂着一块老旧的招牌——“悦宾中国个体第一家”。

这是改革开放后北京第一家个体经营餐馆——悦宾饭馆，由郭培基、刘桂仙夫妇于1980年开办。11月1日，悦宾饭馆换了新的营业执照，经营者一栏更换为刘桂仙的孙女郭华。将饭馆的经营者由父亲郭洪利变更为郭华，是父女俩多年的心愿。《促进个体工商户发展条例》的实施，让这个愿望在“不清空历史”的前提下得以实现。

悦宾饭馆名头“很大”，店铺却“十分低调”。走进饭馆，便能看到一个呈长方形的店面，摆了11张桌子。一摞菜单就放在前台，翻开菜单，没有照片，第一页是自创招牌菜：蒜泥肘子、锅烧鸭、五丝桶、面筋塌白菜……42年来，悦宾饭馆接待过众多各国驻华使节和各地食客，不仅处处散发着胡同里的烟火气，更是胡同餐饮的代表。从簋街到胡同里的餐馆，他们能够成长为“金字招牌”，离不开东城区共筑食品安全，打造“食安东城”的不懈努力。

“东城区高度重视食品安全工作，牢牢把握首都功能核心区战略定位，聚焦百姓获得感、幸福感，以保障和改善民生为出发点，以创建国家食品安全示范城市为载体，将食品安全作为重要民生工程、民心工程，切实提升食品安全治理能力和保障水平，食品安全状况总体平稳向好，社会认可、群众满意。”东城区市场监管局负责人说。

走进东城区一家农贸市场，映入眼帘的是干净亮堂的过道和整齐排列的摊位，绿色的果蔬区、红色的肉制品区、白色的速食区……颜色鲜明的区域划分、精细化的区域分类让整个市场看起来井然有序、焕然一新。这仅仅是东城区数十家农贸市场的一个缩影。

农贸市场作为最能体现城市烟火气的载体，事关“菜篮子”供应，更事关千家万户“舌尖上的幸福”。一直以来，东城区市场监管局大力整顿和规范全区农贸市场秩序，针对传统菜市场在环境卫生、食品安全、管理制度等方面存在的问题，重点整治食用农产品质量安全，严厉打击食品领域违法犯罪，切实提高市民生活质量，响应创建食品安全示范区的号召，为市民营造良好的食品安全环境。

“您好，我是东四九条小学的老师，来领取快检试剂。”“好的，这是咱们学校今年的快检试剂，请您拿好。”前段时间，北京市东城区的145家中小学和幼儿园食堂，都领取到了新一年的食品快检试剂。为学校食堂配置快检试剂盒，将日常监督和快检快筛有机结合，前移风险隐患发现关口，源头把控食品安全……东城区市场监管局和东城区教委紧密联手，积极构建“学校履职尽责、政府有效监管、社会广泛监督”的“三点共圆”工作格局，为东城区校园食品安全提供坚实的制度保障。

万家灯火之际，走在美味飘香的簋街，游人不仅食欲大增，更有一种“吃得放心”的安全感，这或许就是“国家食品安全示范城市”魅力所在。

《中国质量报》【国家食品安全示范城市·见闻】