广西桂林市恭城瑶族自治县：着力化解风险隐患 构筑食品安全严密防线

中国质量新闻网讯 一饭膏粱，维系万家；柴米油盐，关系大局。食品安全关乎人民群众生命健康与社会和谐稳定，广西桂林市恭城瑶族自治县市场监管局深入贯彻“四个最严”要求，以巩固自治区食品安全示范县创建成果为抓手，突出风险排查、监督抽检、案件查处和社会共治等环节，在“守”字上下功夫，在“查”字上敢担当，在“保”字上出实效，深入推进食品安全“守底线、查隐患、保安全”专项行动和深化行动，着力化解风险隐患，筑牢食品安全防线，确保人民群众“舌尖上的安全”。

突出保障守底线，压实各方责任

坚持高位推动。恭城瑶族自治县委、县政府高度重视食品安全工作，有效落实食品安全党政同责。县政府主要领导及分管副县长在春秋开学季、中秋、国庆等重要节点多次深入辖区农贸市场、大型超市及学校等场所调研和指导食品安全监管工作。同时，将食品安全工作按3%的分值纳入年度绩效考核，侧重考察日常工作实绩，有力促进食品安全“一盘棋”，食品安全治理水平得到有效提升。

压实监管责任。该局成立食品安全“守查保”专项行动领导小组，印发《恭城瑶族自治县市场监督管理局关于进一步深化食品安全“守底线、查隐患、保安全”专项行动方案》，明确责任分工，形成由局主要领导负总责、分管领导靠前指挥、股室与辖区各市场监管所联动具体抓的工作格局和监管合力。专项行动开展以来，该局定期召开调度会，通报进展情况、分析存在的问题和部署下一步工作，推动责任落实到位、隐患排查到位、问题整改到位。

夯实主体责任。通过检查督导、集中约谈、培训指导、诚信单位和放心超市评比等方式，推动企业不断增强食品安全主体责任意识。此外，持续开展“企业主体责任年活动”，实现食品生产企业自查报告率达100%，校外供餐企业自查报告率达100%。

突出重点查隐患，防范安全风险

聚焦校园食品安全。对标对表学校食堂检查要点、餐饮服务单位检查要点，该局对全县155所学校食堂及其周边食品生产经营店、校外配餐单位开展全面排查，重点查看食品安全责任和管理制度建设、场所环境卫生、原材料进货查验和索证索票、食品留样、餐饮具清洗消毒保洁、加工制作、从业人员健康管理等方面是否规范，及时有效消除食品安全风险隐患。在这一过程中，该局协助4所学校新建、改造食堂，督促3家无证机构办理证照。

聚焦特殊食品安全。该局加大对涉老“食品”“保健品”等领域诈骗问题的隐患整治，以艾灸馆、保健场所、保健品店等为重点场所，严查宣传材料、产品广告等虚假宣传行为，完成特殊食品经营户的检查覆盖率达到98.37%，发现未设置保健食品专区、特殊食品与普通食品混放、索证索票不规范等食品安全隐患3类，均已完成限期整改。

聚焦进口冷链食品安全。该局认真摸排辖区冷库动态底数，对进口冷链食品开展集中查验，加强“八桂集中仓”溯源管理，进口冷链食品生产经营单位严格执行“四证”“四专”“四不得”要求，确保疫情防控常态化下的冷链食品安全。

提升效能保安全，力促安全可控

强化风险监测。按照“监检结合”方法，该局坚持问题导向和隐患靶向抽检原则，完成食品生产、流通、餐饮环节监督抽检143批次，完成酱腌菜、水产品、校园食品安全、跟踪抽检等专项抽检139批次，对不合格批次开展立案后处置。积极做好“两会”、中高考等重大活动保障，开展食品安全快速检测200余批次，共保障7000余人次就餐安全。

强化宣传引导。该局将集中宣传与“五进”活动相结合，深入宣传食品安全相关法规知识，动员广大群众积极参与食品安全治理，切实营造社会共治共管氛围。

强化部门联动。在校园食品安全、无证照整治、养老诈骗、食用农产品监管等环节，该局加强与教育、检察院、农业农村、公安等部门的联合执法，时刻保持高压态势。做好行政执法与刑事司法衔接工作，加大刑事打击力度，一旦发现涉嫌犯罪线索，及时移送公安机关立案侦查。

实施智慧监管。推行“互联网+明厨亮灶”等智慧管理模式，运用互联网等信息化手段，对学校食堂和供餐单位进行可视化监督。目前，全县学校食堂“明厨亮灶”基本实现全覆盖，学校食堂和校外供餐单位“互联网+明厨亮灶”覆盖率达到70%，全县唯一一家大型校外供餐单位也已建立HACCP管理体系。

自食品安全“守查保”专项行动和深化行动开展以来，该县共检查生产企业、小作坊、流通销售、餐饮服务等食品生产经营主体1500余家次，共排查风险隐患74条，均下达责令改正通知书，限期整改到位，并对涉嫌违反法律法规的行为进行立案调查，目前共立案查处45起。

恭城瑶族自治县市场监管局将持续深入开展食品安全“守查保”专项行动，加强隐患排查，整治突出问题，切实筑牢食品安全底线，促进食品安全工作再上新台阶。（周世平）