安徽省巢湖市柘皋市场监管所开展油条油饼等含铝食品添加剂使用行为专项整治

中国质量新闻网讯 为进一步督促餐饮服务提供者规范使用含铝食品添加剂，保障广大消费者饮食安全和身体健康，根据安徽省市场监管局和合肥市市场监管局有关文件要求，安徽省巢湖市柘皋市场监管所开展为期一个月的餐饮服务环节油饼油条等食品中超限量、超范围使用含铝食品添加剂专项检查。

一是广泛摸清排查。对辖区内的早点店、小吃店、面制品制售店开展地毯式排查，不留任何监管盲区。着重加大对油饼、油条等油炸面制品食品添加剂使用情况进行检查，特别是含铝食品添加剂使用情况，加强日常动态管理，查验食品添加剂进货渠道，做到底数清、情况明。

二是严格规范使用。柘皋市场监管所严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》等，深入排查风险隐患，杜绝超限量、超范围使用含铝食品添加剂行为。督促餐饮服务提供者做到：严格落实食品添加剂采购索证索票、查验记录及贮存、使用制度，不得采购没有相关许可证、营业执照、产品合格证明文件等证明材料的食品添加剂；采购的食品添加剂必须在包装标识上明确标示食品添加剂字样，产品说明书的标识内容包括使用范围与使用量、使用方法等。

三是加大科普宣传。在专项检查过程中，柘皋所工作人员向餐饮服务单位发放《油条油饼规范使用含铝食品添加剂明白纸》并张贴上墙，对油条油饼制售人员宣讲油条产品食品安全标准和法律知识。指导从业人员合理使用食品添加剂，推荐使用无铝油条膨松剂改良油条配方，从源头及加工工艺上解决油条“铝害”问题。通过谈话提醒等方式，为食品经营者敲响安全“警示钟”。

截至目前，柘皋所共出动执法人员20余人次，检查相关店家30家次，发放宣传单页20余份，未发现违规使用含铝添加剂等违法现象。下一步，柘皋市场监管所将继续加大含铝食品检查整治力度，严格管控含铝食品添加剂的使用，切实保障人民群众身体健康和食品安全。（安徽省巢湖市柘皋市场监管所 王龙）