暴雨过后，看广西桂林这群守护群众餐饮安全的卫士做了哪些事

中国质量新闻网讯 近期，广西桂林市受大范围强降雨影响，多地遭受洪水侵袭，积水多、气温高、湿度大， 各类食物易腐败变质，是食品安全问题多发时段。为确保汛期食品安全，桂林市市场监管局迅速出击，组织辖区各县（市）区市场监管执法人员展开餐饮环节风险隐患排查，防范食物中毒事件发生。

重防范降风险损失。洪水淹没厕所垃圾堆，流入河流水井后，容易引起水源污染，同时汛期极易发生因食品浸泡进而污染、变质，衍生危害人体健康的食品安全问题。结合全区食品安全“守查保”专项行动，桂林市市场监管局把汛期食品安全监管作为当前的重点工作来抓，提前向各县（市）区印发通知部署相关工作，要求执法人员加强对食品原料、食品用容器具的监督管理，提醒餐饮服务提供者注意汛情变化，及时转移加工设施设备、食品及原材料等物品，防止受污染，确保食品安全，避免经济损失。

重排查消安全隐患。以强降雨区域的学校食堂、工地食堂及餐饮店为重点开展排查，加强饮用水消毒情况的检查，严格督促落实经营者食品采购索证索票制度，严防污染食品、来源不明食品、被洪水浸泡过的食品及原料、半成品，以及病死、淹死的禽畜及其他不合格食品流入餐饮服务环节。及时了解慰问餐饮经营者受灾情况，指导清理下架被洪水浸泡污染的食品，督促餐饮单位提升责任意识和法律意识，加强经营场所清洁消毒和食品卫生管理，做好餐具清洁消毒，严禁采购使用腐烂变质、被洪水污染的食材。

重宣传强安全意识。通过官方网站、微信公众号、工作群以及12379广西预警中心短信平台等渠道积极发布汛期饮食安全风险提示，宣传不食用病死、毒死和死因不明畜禽及来历不明的食品，不饮用生水，不采食野生蘑菇，要求餐饮单位不得经营受洪水污染的食品，坚决杜绝不安全食品流入餐桌。

截至目前，桂林市市场监管部门出动执法人员276人次，检查受灾餐饮单位66家、检查安置点餐饮服务食品安全3次，责令整改3家，发布汛期餐饮服务食品安全提示6次。（周振宇）