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中国质量新闻网讯 “在做这道鱼之前，先在锅里把鱼煎透，油量要大，油温要高。烧制过程中，不要翻动鱼身，用勺将汤汁不断浇淋在鱼身上，这样即可让鱼肉入味，还可保持鱼的原形……”近日，江西鹰潭龙虎山景区首届厨王争霸赛暨首届龙虎山景区“十大名菜”美食评选活动鸣锣开赛。活动由龙虎山景区市场监管局联合相关单位承办，鹰潭市委宣传部、市商务局参与活动颁奖及活动指导。
为践行稳经济抓发展惠民生行动，切实助企“疫”后生长，创优景区营商环境，活动为每个选手提供了物料补助金，本着“推选本土味道、夯实核心技能、展示赣菜品牌、提振餐饮消费”的思路，充分挖掘龙虎山独有的美食文化，以传播饮食文化为本，以弘扬赣菜文明为魂，以打造“龙虎天下绝”品牌形象为要，赋能景区惠企纾困，破局乡村文旅振兴。
经过紧张激烈的一小时赛事角逐，评委根据味感、质感、观感、营养、食品安全、地域特色等标准，选出了“鹿茸菇炖猪肚、水浒烧大鹅、秘制猪脚 、将军鱼……”等十道名菜，景区道源山庄、三碗水浒餐厅、老陈菜馆、乡村大院等9家单位脱颖而出。
龙虎山区局紧扣“守底线、查隐患、保安全”行动进行全程食品安全监督，在展现扣人心弦的厨艺大比拼基础上，上好了一堂寓教于赛的食品安全课，将健康饮食、文明消费理念植入大众心中。（通讯员 张晴）
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