甘肃省临洮县窑店镇市场监管所组织开展餐饮单位从业人员培训

中国质量新闻网讯 为进一步提高餐饮单位规范化管理水平和食品安全第一责任人意识，促使其依法经营、诚信经营，严格落实各项管理制度，不断提高食品安全管理水平。近日，甘肃省临洮县窑店镇市场监管所组织开展了餐饮单位从业人员业务培训，辖区企事业单位食堂、餐馆、小吃店、馒头店等餐饮单位从业人员共计30余人参加了培训。

培训会上，窑店镇市场监管所主要负责人传达了全国食品安全办主任视频会议和全省食药安委办主任会议精神，并就如何落实“四个最严”要求、坚决筑牢食品安全防线、确保广大群众“舌尖上的安全”提出了明确要求。

此次培训重点围绕《餐饮服务食品安全操作规范》和甘肃省食品安全信息网、“陇上食安”APP操作使用、食品安全电子追溯平台应用、“三书一台账”等软件资料的规范运转进行了深入细致地讲解，并通过互动交流的方式进一步强化餐饮单位从业人员对操作规范具体要求的认识和理解。

会议要求餐饮单位要及时了解甘肃食品安全信息网相关信息，规范使用食品安全电子追溯平台，做到每月按规定对照主体资格、组织制度、人员管理、采购储存、经营场所与行为、生产环境条件、食品添加剂、食品留样、网络经营9个方面，以及食品安全量化分级监管的13大项76小项具体内容认真开展自查，对监管人员巡查发现的问题立即整改到位并按时反馈。餐饮单位要从环境卫生改善提升、油烟净化器和油水分离器安装使用、燃煤设施更换等方面全面改造提升硬件管理水平。要主动向广大消费者公开“六项承诺”，落实公筷公勺公夹和小份菜要求，争做“文明餐桌行动”的践行者。要严格落实新冠肺炎疫情防控要求，在经营场所醒目位置打印张贴“甘肃健康出行码”场所码，并引导监督每一位进店人员自主扫码登记。

下一步，窑店镇市场监管所将扎实开展“两节”前食品安全大检查，重点强化学校食堂及校园周边、餐馆、商场超市、果蔬店等食品经营场所的检查，全力保障“两节”期间食品安全。（供稿：甘肃省市场监管局）