大连市：三城同创，从“小”抓起

中国质量新闻网讯 目前，大连市正在积极推进“国家食品安全示范城市”“全国文明城市”和“国家卫生城市”三城同创，全市市场监管部门统筹推进，逐步攻坚，紧抓食品“三小”中食品加工小作坊这个重点，从“小”抓起，从“小”做起，坚持问题导向，全面举一反三，小作坊自查得分率不断提高。

摸底数，抓重点，强责任

受季节性停产等因素影响，目前大连食品生产加工小作坊在产数（不含停产）在700户左右。

日前，为巩固卫生城市创建成果，大连市市场监管局成立工作专班，针对小作坊存在的环境卫生、信息公示等问题，从检查项目基本信息公示、设施与管理和环境布局三方面入手督查。

1.狠抓营业执照、食品生产加工小作坊许可证、食品安全管理制度、从业人员健康证明、投诉举报电话等基本信息有效并于显著位置公示。

2.狠抓内外环境整洁、基础设施具备、“三防”设施齐备和个人卫生管理等要素管理。

3.统筹推进“全国文明城市”和“国家食品安全示范城市”创建工作，持续推动示范引领，在去年创建的150个辽宁省食品生产加工小作坊示范店的基础上，继续培育创建10个示范店；持续强化“国家食品安全示范城市”创建中小作坊的过程监督、集中整治、社会共治、管理责任和过程控制五大方面监管，强化小作坊的主体责任。

实地督，全覆盖，自查得分率98%

经过一个月的努力，监管人员按照“卫生城复审小作坊项目销号台账”检查，共检查小作坊923户次，累计发现232个问题户，274个问题项目，现已全部完成整改，创建“国家卫生城市”自查得分率达到98%以上，完成了全市在产小作坊全覆盖式检查。

1.严格督促小作坊建立并落实承诺制度、明示公示制度、保证食品安全管理制度、标签标识管理制度、档案管理制度五项主体责任制度；

2.小作坊需在生产场所明示食品安全承诺，承诺落实率应达到100%，对食品安全状况进行自评自查，自觉接受社会监督；

3.积极开展小作坊规范化管理提升改造活动，实现设备设施改造、卫生条件改善的小作坊数量进一步提升；

4.严格日常监督检查，从从业资质、公示与承诺、场所布局与设施管理、原辅料查验及管理、食品添加剂“三专”管理与公示、不安全食品召回、消毒及卫生、生产过程控制等方面进行检查，全面推动食品生产加工小作坊规范化、标准化。

回头看，求实效，“焕”新颜

下一步，大连市市场监管局将继续实施清单化管理，销号式推进，销号后回头查看防反弹，看整改效果、看落实效果，对存在侥幸心理不及时整改的小作坊进行处理，确保市区联动，督促食品“三小”行业全面整改落实到位，使食品加工小作坊“焕”新颜，助力大连高标准高质量完成 “创城”工作。（耿毅）