甘肃省陇西县全面开展校外托护点（小饭桌）集中专项整治工作

中国质量新闻网讯 2021年秋季开学季，甘肃省陇西县市场监管局在全县范围内深入开展校外托护点(小饭桌)专项整治工作。

全面落实校外托护点（小饭桌）食品安全主体责任。督促校外托护点（小饭桌）负责人全面落实食品安全第一责任人的主体责任，从业人员严格落实好进货查验索证索票制度，严把食品安全“进货查验、食品留样、清洗消毒”三个关口。全面加强食品加工过程控制和服务场所环境卫生管理，按规范要求开展食品留样。强化洗消保洁、食品添加剂管理，规范处置餐厨废弃物。强化食品从业人员健康管理和食品安全知识培训，认真开展晨检、测温登记。认真开展每月自查和追溯平台运转工作。

突出整治重点，坚持规范提高。严格按照“主体责任落实、持证、从业人员个人卫生及健康体检情况，食品原辅料采购查验、索证索票制度，食品添加剂购进、管理使用情况，经营场所环境卫生，餐用具清洗消毒，库房管理，食品加工规范操作，食品留样，文明餐桌行动落实，清洁能源安全使用，“互联网+明厨亮灶”智慧监管系统使用，疫情防控措施落实”等14项检查重点，深入开展整治工作。先后召开全县校外托护点（小饭桌）负责人专项约谈会议1次，集中约谈托户点(小饭桌)负责人26人次；开展专项检查21次，下发责令整改通知书9份，现场检查15份，整治注销2家。截至目前，全县有校外托护点(小饭桌）11家。

突出宣传整改，全面推进文明餐桌行动。各市场监管所先后召开集中约谈会议，全面提升校外托护点（小饭桌）从业者的食品安全意识，全面提高食品安全从业能力。倡导采用分餐或自助用餐形式，大力推行“六项承诺”，严禁加工、贮存、食用野生动物或未经检疫的动物及其制品，提高文明用餐、制止餐饮浪费行为意识，营造文明用餐的良好氛围。同时，要充分发挥“互联网+明厨亮灶”智慧监管系统作用，确保系统规范正常运转，打造阳光厨房，让托护点（小饭桌）后厨可视、可观、可感，接受社会监督。（甘肃省市场监管局 杨振铎）