中国质量新闻网讯 秋季学期开学在即,黑龙江省鸡西市市场监督管理局联合市教育部门提前介入,按照“2+5”工作要求,对全市2所高等学校食堂和22所市直中小学学校食堂进行开学验收工作,持续推进2021年秋季学期校园食品安全守护行动。
精准施策 做到“一早一细”
此次验收工作制定相应细则45项,其中涉及学校食堂6大项17小项,明确了对学校食堂食品安全主体责任、进货渠道、原料存储、人员操作、就餐模式和防控应急等方面的验收标准。要求学校食品安全责任人“早筹划”“细落实”,将疫情防控工作要求与食品安全工作相结合,完善食品安全管理制度和应急预案,加强人员管理及从业人员的业务培训和考核,深入推进“互联网+明厨亮灶”,切实做到人员到位、制度到位、责任到位。
点线成面 严控“五个关口”
一是严控人数关。要求学校食堂要科学研判,严格统筹,掌控全校师生就餐人数,组织学生错峰就餐,分开或单面就餐。二是严控健康关。确保从业人员(除身体不符合接种条件者)100%接种新冠疫苗,要求专人检查,详细记录,严格落实晨检疫情防控报备。三是严控查验关。学校食堂使用前,要求对原料库房彻底清理,对临时食品重点记录,凡是购入进口冷链食品的,必须通过“黑龙江冷链”平台查验;食堂使用后,要求食品原料分门别类存放,记录详实,索证索票查验精准。四是严控操作关。从业人员上岗工作要全程佩戴口罩,提倡分渠道进入操作场所,分工明确,专司其职,严格按照操作流程规范到位。五是严控清理关。餐具消杀要严格按照消毒药剂配比和使用方法进行,操作环境消杀要保证时长和事后通风,建立消毒台账。厨余清理要日清日毕,不留死角,防止细菌滋生。
下一步,鸡西市市场监督管理局将持续推进校园食品安全守护行动,督导各县(市、区)市场监管部门对辖区内学校食堂、校外托管机构、供餐单位及校园周边的食品经营者进行全覆盖检查。同时,要加大监管频次,配合相关部门组织周边食品经营业主全员接种新冠疫苗,积极宣传“文明公约”,发布校园食品安全风险提示,多角度防范化解食品安全风险,切实守护好师生“舌尖上的安全”。(供稿:黑龙江省市场监管局)