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2013年第73号
质检总局关于批准对
察右中旗红萝卜（察右中旗
胡萝卜）、敖汉小米、讷河甜菜、阳江
豆豉、阳江姜豉实施地理标志产品保护的公告
根据《地理标志产品保护规定》，质检总局组织专家对察右中旗红萝卜（察右中旗胡萝卜）、敖汉小米、讷河甜菜、阳江豆豉、阳江姜豉地理标志产品保护申请进行审查。经审查合格，批准察右中旗红萝卜（察右中旗胡萝卜）、敖汉小米、讷河甜菜、阳江豆豉、阳江姜豉为地理标志保护产品，自即日起实施保护。
一、察右中旗红萝卜（察右中旗胡萝卜）
（一）产地范围。
察右中旗红萝卜（察右中旗胡萝卜）产地范围为内蒙古自治区察右中旗乌素图镇、铁砂盖镇、广益隆镇、巴音乡、库伦苏木共5个乡镇苏木现辖行政区域。
（二）专用标志使用。
察右中旗红萝卜（察右中旗胡萝卜）产地范围内的生产者，可向内蒙古自治区察右中旗质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经内蒙古自治区质量技术监督局审核，报质检总局核准后予以公告。察右中旗红萝卜（察右中旗胡萝卜）的法定检测机构由内蒙古自治区质量技术监督局负责指定。
（三）质量技术要求（见附件1）。
二、敖汉小米
（一）产地范围。
敖汉小米产地范围为内蒙古自治区敖汉旗现辖行政区域。
（二）专用标志使用。
敖汉小米产地范围内的生产者，可向内蒙古自治区敖汉旗质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经内蒙古自治区质量技术监督局审核，报质检总局核准后予以公告。敖汉小米的法定检测机构由内蒙古自治区质量技术监督局负责指定。
（三）质量技术要求（见附件2）。
三、讷河甜菜
（一）产地范围。
讷河甜菜产地范围为黑龙江省讷河市通江街道办事处、雨亭街道办事处、拉哈镇、二克浅镇、学田镇、龙河镇、讷南镇、六合镇、长发镇、通南镇、同义镇、九井镇、老菜镇、孔国乡、和盛乡、同心乡、兴旺鄂温克族乡共17个乡镇街道办事处现辖行政区域。
（二）专用标志使用。
讷河甜菜产地范围内的生产者，可向黑龙江省讷河市质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经黑龙江省质量技术监督局审核，报质检总局核准后予以公告。讷河甜菜的法定检测机构由黑龙江省质量技术监督局负责指定。
（三）质量技术要求（见附件3）。
四、阳江豆豉
（一）产地范围。
阳江豆豉产地范围为广东省阳江市阳西县、阳东县、江城区、阳春市、海陵岛经济开发试验区、阳江高新技术产业开发区共6个县区现辖行政区域。
（二）专用标志使用。
阳江豆豉产地范围内的生产者，可向广东阳江出入境检验检疫局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经广东出入境检验检疫局审核，报质检总局核准后予以公告。阳江豆豉的法定检测机构由广东出入境检验检疫局负责指定。
（三）质量技术要求（见附件4）。
五、阳江姜豉
（一）产地范围。
阳江姜豉产地范围为广东省阳江市阳西县、阳东县、江城区、阳春市、海陵岛经济开发试验区、阳江高新技术产业开发区共6个县区现辖行政区域。
（二）专用标志使用。
阳江姜豉产地范围内的生产者，可向广东阳江出入境检验检疫局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经广东省出入境检验检疫局审核，报质检总局核准后予以公告。阳江姜豉的法定检测机构由广东出入境检验检疫局负责指定。
（三）质量技术要求（见附件5）。
特此公告。
附件：1．察右中旗红萝卜（察右中旗胡萝卜）质量技术要求
2．敖汉小米质量技术要求
3．讷河甜菜质量技术要求
4．阳江豆豉质量技术要求
5．阳江姜豉质量技术要求
质检总局
2013年5月24日
附件１
察右中旗红萝卜（察右中旗胡萝卜）
质量技术要求
一、品种
适合当地种植的红胡萝卜品种。
二、立地条件
土壤质地为沙壤土。土壤有机质含量≥2.3%，pH值6.8至7.1。
三、栽培管理
1．施基肥：按照绿色食品肥料使用的准则和土壤肥力确定相应的施肥量。每公顷施腐熟有机肥不少于30000kg，硫酸钾小于等于150kg，磷酸二铵小于等于150kg。
2．播种：播期为5月上旬至5月下旬。播种方式采用条播、机播。条播每公顷用种量为7至8kg，机播3至4kg。
3．田间管理：
（1）间苗和除草：幼苗期间进行2次至3次间苗和中耕除草。株距保持7cm至10cm，每公顷留苗37.5万株至45万株，结合培土中耕除草1次。
（2）水肥管理：从播种至出苗时间较应常浇水保持土壤湿润，出苗后幼苗期进行蹲苗。根据土壤肥力和生长状况合理追肥。采收前30天内不得使用速效氮肥。
4．环境、安全要求：农药、化肥等使用必须符合国家相关规定，不得污染环境。
四、采收
9月中旬至10月上旬，当肉质根充分膨大，心叶呈绿色，外叶稍枯黄时采收。
五、质量特色
1．感官特色：红皮、红肉、红芯，长度15cm至25cm，肉质根重150g至250g。口感脆、甜、嫩。肉质紧密，皮细且完整光滑。
2．理化指标：类胡萝卜素：150mg/kg至400mg/kg；可溶性糖：4.8%至7.0%；水分≥89%。
3．安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。
附件２
敖汉小米质量技术要求
一、品种
“大金苗”系列、“大红谷”系列等适宜保护区产地范围种植的小米品种。
二、立地条件
保护区范围内海拔自南向北为1255m至350m，土壤类型为棕壤、褐土、栗钙土、草甸土、风沙土、潮土和沼泽土7类，耕作层厚度≥25cm，土壤pH值7.6至8.2，土壤有机质含量≥1.1%。
三、栽培管理
1．选地：禁止重茬、合理轮作。
2．播种:
（1）播前准备：秋深耕20cm至25cm，将土壤整平耙细。
（2）播种时间： 4月下旬至5月上旬。
（3）施肥：每667㎡（亩）施腐熟有机肥2000 kg 至4000kg。
（4）留苗密度：每667㎡（亩）留苗在2至3万株。
3．环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。
四、收获
9月下旬至10月上旬收获。谷粒变黄，子粒变硬，成熟“断青”时收获。
五、加工
谷子→去杂→碾磨→精选→定量→包装→成品。
六、质量特色
1．感官特色：颗粒饱满、色泽金黄、外观油亮；蒸煮香气浓郁，口感柔软光滑，粘甜可口。
2．理化指标：蛋白质≥9％，脂肪≥2.8％。
3．安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。
附件３
讷河甜菜质量技术要求
一、品种
选用：KUHN8060、HI0466、HI0474等适宜产地种植的甜菜品种。
二、立地条件
土壤类型为黑土、黑钙土，土壤有机质含量≥3.5%，耕层深度≥30cm。选择地势平坦、排水良好的平川地、平岗地，干旱地区要选择排水良好的二洼地。
三、栽培管理
1．轮作：与其他非甜菜作物进行5年轮作。
2．育苗：选背风向阳、水源方便的地方做育苗场地。选择没有种植过甜菜的小麦或玉米茬田土为床土，农家肥与床土数量为1:10。正常年份4月1日至10日开始育苗，播种后注意苗床的温度、湿度和通风。
3．移栽：当苗长到4对至6对真叶，终霜期过后坐水移栽。保证纸筒不露出地表和不埋压幼苗。每公顷保苗6.75万株至7.5万株。
4．施肥：结合整地每公顷施农家肥30t至45t，并施入适量生物肥。结合起垄时每公顷施入45%甜菜专用肥600kg，采用深施肥方法。根据苗期及中后期长势进行叶面施肥。
5．环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。
四、收获和加工
1. 收获：9月下旬收获，随收、随切削、随包装、随交售。
2. 加工流程：清理→切削→计量包装→交售。
五、质量特色
1．感官特色：形状圆锥形或楔形，直径12cm至20cm，根形规整，无空心。
2．理化指标：糖度≥17.5%，原汁纯度≥85%。
3．安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。
附件４
阳江豆豉质量技术要求
一、原料
1．黑豆：主要采用广东省、广西壮族自治区范围的黑豆，颗粒饱满均匀，经过风净晒干。
2．食盐：符合国家食用盐标准规定。
3．水：水源取自漠阳江，水质应符合国家关于饮用水的标准规定。
二、生产工艺流程及要求
1. 筛选：将黑豆在筛选机上筛选至无杂质、无砂石。
2.浸泡：用清水浸泡，水温10℃至35℃，一般冬天浸约6小时，夏天浸2至4小时之间，浸泡后豆的含水份应在40%至45％之间为适宜。
3. 蒸煮：将豆蒸煮到松化率≥85%。
4. 冷却：使用风扇或自然冷却将蒸煮熟的豆吹凉至35至45℃。
5.制曲：自然接种，控制好曲房温度，时间3至4天，使品温达到38至40℃，曲料长满白菌丝，进行第1次翻曲和倒簸箕。翻曲后为常温，5小时后开始升温。曲料品温再次上升到37℃，控制温度，曲料品温下降到34至35℃，保持1天后进行第2次翻曲。翻曲后为常温，第二天出曲，曲料水份为21%左右。
6.洗曲：将成熟的豆豉曲经洗豆机用水洗净，直至露出豆曲乌亮光泽且只留下豆瓣内的菌丝体。
7.配料：加入食盐，搅匀后氯化钠含量≤15%，装入豆豉埕里，并层层压实，最后用塑料薄膜封口、加盖。
8.发酵：豆曲在室外自然条件下发酵，根据不同的气候条件，发酵时间一般掌握在30至38天左右。
9. 晾晒：将发酵成熟的豆豉从埕中倒出，自然晾干，水分含量控制在35％左右。
10.回油：将已晒干的豆豉（表皮粗糙）用竹围囤积堆放，堆放时间5至10天，使其回油后表皮乌黑油润，具有豆豉特有香味。
11. 挑选：筛除杂质。
12. 包装：称重和包装。
三、质量特色
1．感官特色：色泽乌黑油润有光泽，豉肉松化，豉味浓香醇厚，味道鲜美可口，余味绵长。
2．理化指标：水分≤35g/100g，氨基酸态氮（以氮计）≥1.0g/100g，总酸（以乳酸计）≤4.0g/100g，食盐（以氯化钠计）≤14.5g/100g，蛋白质≥20g/100g。
3．安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。
附件５
阳江姜豉质量技术要求
一、原料
1．黑豆：主要采用广东省、广西壮族自治区范围的黑豆，颗粒饱满均匀，经过风净晒干。
2．食盐：符合国家食用盐标准规定。
3．水：水源取自漠阳江，水质应符合国家关于饮用水的标准规定。
4．姜：产地阳江，应符合国家质量卫生的标准规定。
二、生产工艺流程及要求
1．豆豉生产工艺流程及要求：
（1）筛选：将黑豆在筛选机上筛选至无杂质、无砂石。
（2）浸泡：用清水浸泡，水温10至35℃，一般冬天浸约6小时，夏天浸2至4小时之间，浸泡后豆的含水份应在40%至45％之间为适宜。
（3）蒸煮：将豆蒸煮到松化率≥85%。
（4）冷却：使用风扇或自然冷却将蒸煮熟的豆吹凉至35至45℃。
（5）制曲：自然接种，控制好曲房温度，时间3至4天，使品温达到38至40℃，曲料长满白菌丝，进行第1次翻曲和倒簸箕。翻曲后为常温，5小时后开始升温。曲料品温再次上升到37℃，控制温度，曲料品温下降到34至35℃，保持1天后进行第2次翻曲。翻曲后为常温，第二天出曲，曲料水份为21%左右。
（6）洗曲：将成熟的豆豉曲经洗豆机用水洗净，直至露出豆曲乌亮光泽且只留下豆瓣内的菌丝体。
（7）配料：加入食盐，搅匀后氯化钠含量≤15%，装入豆豉埕里，并层层压实，最后用塑料薄膜封口、加盖。
（8）发酵：豆曲在室外自然条件下发酵，根据不同的气候条件，发酵时间一般掌握在30至38天左右。
（9）晾晒：将发酵成熟的豆豉从埕中倒出，自然晾干，水分含量控制在35％左右。
（10）回油：将已晒干的豆豉（表皮粗糙）用竹围囤积堆放，堆放时间5至10天，使其回油后表皮乌黑油润，具有豆豉特有香味。
（11）挑选：筛除杂质。
（12）包装：称重和包装，阳江姜豉则在每包豆豉中加入l至2片姜片。
2．姜片生产工艺流程及要求：
（1）清洗：将姜块用清水浸泡、清洗，洗去表面泥土和杂物。要求清洁、干净、无杂物。
（2）切片：将姜切成片状，厚度约2至3cm，并切除头尾发芽部分。
（3）腌制：将姜片层层放入缸中，并均匀层层撒放相当于姜片重量约30％的食用盐，压实装满，用塑料薄膜封口、加盖，在室外自然条件下腌制。时间约7天左右。
（4）晒干：将腌制好的姜片用竹窝盛装，摊平后在太阳光下晒干，水分控制在18%至20%。
（5）包装：将姜片放入密封塑料袋中，入仓贮放备用。
三、质量特色
1．感官特色：色泽乌黑油润有光泽，豉肉松化，豉味、姜味浓香醇厚，味道鲜美可口，余味绵长。
2．理化指标：水分≤35g/100g，氨基酸态氮（以氮计）≥1.0g/100g，总酸（以乳酸计）≤4.0g/100g，食盐（以氯化钠计）≤14.5g/100g，蛋白质≥20g/100g。
3．安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。
京公网安备 11010502031058号
