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2011年第194号
关于批准对甘南葵花籽、新宁脐橙、泗纶蒸笼、
五通桥豆腐乳、周礼粉条实施地理标志
产品保护的公告
根据《地理标志产品保护规定》，国家质检总局组织专家对甘南葵花籽、新宁脐橙、泗纶蒸笼、五通桥豆腐乳、周礼粉条地理标志产品保护申请进行审查。经审查合格，批准甘南葵花籽、新宁脐橙、泗纶蒸笼、五通桥豆腐乳、周礼粉条为地理标志保护产品，自即日起实施保护。
一、甘南葵花籽
（一）产地范围。
甘南葵花籽产地范围为黑龙江省甘南县长山乡、宝山乡、中兴乡、兴隆乡、查哈阳乡、巨宝镇、音河镇、东阳镇、甘南镇、平阳镇10个乡镇现辖行政区域。
（二）专用标志使用。
甘南葵花籽产地范围内的生产者，可向黑龙江省甘南县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经黑龙江省质量技术监督局审核，报国家质检总局核准后予以公告。甘南葵花籽的法定检测机构由黑龙江省质量技术监督局负责指定。
（三）质量技术要求（见附件1）。
二、新宁脐橙
（一）产地范围。
新宁脐橙产地范围为湖南省新宁县水庙镇、飞仙桥乡、万塘乡、金石镇、崀山镇、白沙镇、黄龙镇、清江桥乡、高桥镇、回龙寺镇10个乡镇现辖行政区域。
（二）专用标志使用。
新宁脐橙产地范围内的生产者，可向湖南省新宁县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经湖南省质量技术监督局审核，报国家质检总局核准后予以公告。新宁脐橙的法定检测机构由湖南省质量技术监督局负责指定。
（三）质量技术要求（见附件2）。
三、泗纶蒸笼
（一）产地范围。
泗纶蒸笼产地范围为广东省罗定市泗纶镇、榃滨镇、加益镇、龙湾镇、黎少镇、连州镇、附城街道办事处7个镇、街道办事处现辖行政区域。
（二）专用标志使用。
泗纶蒸笼产地范围内的生产者，可向广东省罗定市质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经广东省质量技术监督局审核，报国家质检总局核准后予以公告。泗纶蒸笼的法定检测机构由广东省质量技术监督局负责指定。
（三）质量技术要求（见附件3）。
四、五通桥豆腐乳
（一）产地范围。
五通桥豆腐乳产地范围为四川省乐山市五通桥区现辖行政区域。
（二）专用标志使用。
五通桥豆腐乳产地范围内的生产者，可向四川省乐山市五通桥区质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经四川省质量技术监督局审核，报国家质检总局核准后予以公告。五通桥豆腐乳的法定检测机构由四川省质量技术监督局负责指定。
（三）质量技术要求（见附件4）。
五、周礼粉条
（一）产地范围。
周礼粉条产地范围为四川省资阳市安岳县周礼镇、宝华乡、千佛乡、龙桥乡、拱桥乡、南勋乡6个乡镇现辖行政区域。
（二）专用标志使用。
周礼粉条产地范围内的生产者，可向四川省资阳市安岳县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经四川省质量技术监督局审核，报国家质检总局核准后予以公告。周礼粉条的法定检测机构由四川省质量技术监督局负责指定。
（三）质量技术要求（见附件5）。
特此公告。
附件：1. 甘南葵花籽质量技术要求
2. 新宁脐橙质量技术要求
3. 泗纶蒸笼质量技术要求
4. 五通桥豆腐乳质量技术要求
5. 周礼粉条质量技术要求
二〇一一年十二月二十六日
附件1：
甘南葵花籽质量技术要求
（一）品种。
选用耐寒的食用型葵花籽品种。
（二）立地条件。
土壤类型为黑土、黑钙土，质地为粘壤，耕层≥20cm，有机质含量≥3.2%，土壤pH值7.0至8.0。
（三）栽培管理。
1．播种：5月15日至6月20日播种，播种深度5cm到7cm。
2．定苗：2至3对真叶时定苗至每公顷≤15800株。
3．施肥：每年每公顷施用腐熟有机肥≥10吨。
4．轮作：5年以上。
5. 环境、安全要求：农药、化肥等使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。
（四）收获。
采获时间为9月20日至10月10日，茎秆、花盘背部变黄褐色，舌状花凋萎，筒状花枯萎，籽实外壳变硬时收获。收盘后及时脱粒、晾晒，至水分≤12%。
（五）质量特色。
1．感官特色：籽粒为长锥型，易嗑，炒熟后口感香脆，香而不腻。
2．理化指标：百粒重≥14.0g，皮壳率≤44.0%，粗脂肪>42.0%。
3. 安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。
附件2：
新宁脐橙质量技术要求
（一）品种。
崀丰。
（二）立地条件。
保护区范围内海拔290m至550m，土壤类型为黄壤或红壤，有机质含量≥1.5，土层厚度≥60cm，土壤pH值5.5至6.5。
（三）栽培管理。
1．苗木繁育：以枳或枳橙为砧木嫁接繁育。
2．栽植：栽植时间为春季3月至4月或秋季10月至11月。种植密度为550至650株∕公顷。
3．施肥：每年每公顷施腐熟有机肥≥37.5吨，采前30天禁止施肥及施药。
4．花果管理：实施疏花疏果，每公顷产量小于3.75吨。
5. 环境、安全要求：农药、化肥等使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。
（四）采收。
从11月下旬至12月上旬，在果皮70%以上着色后分批采收。
（五）质量特色。
1．感官特色：果实横径在65mm至85mm、果形成圆球形或椭圆形，果皮颜色为橙黄色或橙红色。保鲜性好，果肉无枯水、粒化现象，肉质脆嫩化渣酸甜可口。
2．理化指标：
项目
指标
可溶性固形物
≥11.5%
固酸比
≥12.0
3. 安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。
附件3：
泗纶蒸笼质量技术要求
（一）原料。
1．品种：罗竹（Schizostachyumfunghomii McClure）。
2．立地条件：保护区范围内海拔150m至300m，土层厚度≥45cm，土壤pH值6至6.8，有机质含量≥2.5%。
3．栽培技术：初植密度600至960株/公顷，种植4至5年成材。
（二）原料处理。
1．选料：选取杆直、节疏、无虫蚀的成材罗竹。
2．开料制片：采砍成材罗竹，按所需规格截成竹筒置阴凉处，不得日晒雨淋，2日内将竹筒开片，去青、皮、囊制成竹片。
3．晒片及成形：将竹片置阳光下晾晒或自然风干（至含水量15%至30%），再用模具加压成形。
（三）加工。
1．底座：
（1）底座由外围、顶竹、子口和笼底组成。外围一片成形；分上、下顶竹，上顶竹2至4片，下顶竹1至3片。规格大（直径≥20cm）的可随加竹片。
（2）子口：子口紧贴上顶竹，一片成形，高出外围1.0cm至1.5cm。
（3）笼底：笼底由笼桥、弧形板及笼丝组成，用藤条编织，笼丝之间间隔0.5cm至1cm。
（4）外围、顶竹与子口间打入竹钉固定。
2．笼盖：由外围、顶竹和顶盖构成，外围一片成形；分上、下顶竹，上顶竹2至4片，下顶竹1至3片。规格大（直径≥20cm）的可随加竹片。
顶盖用簿片编织与外围用竹片夹紧打竹钉固定。笼顶加编盖耳。
（四）质量特色。
1．感官特色：呈短圆柱体，无畸形无裂缝无明显的凹凸，色泽白中带黄有光泽，有罗竹的天然清香。
2．理化指标：
项目
要求
含水量
15%～30%
3. 安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。
附件4：
五通桥豆腐乳质量技术要求
（一）主要原辅料。
1．大豆：选用蛋白质含量≥44%的大豆，大豆应符合国家相关要求。
2．生产用水：保护区范围内的地下水，水质应符合国家相关要求。
3．菌种：五通桥毛霉。
（二）工艺流程。
泡豆→煮浆→点脑→压榨→蒸坯→摆坯→接种→培菌→后发酵→成品。
（三）加工要点。
1．泡豆：冬季水温5℃至10℃，浸泡时间18h至22h；春秋季水温10℃至15℃，浸泡时间15h至20h；夏季水温18℃至25℃，浸泡时间13h至15h。浸泡后大豆呈浅黄色，无硬心。
2．煮浆：煮浆温度控制在95℃至100℃，时间8min至10min，浓度60至80（以乳汁表测定）。
3．点脑：豆浆温度控制在80℃至85℃，采用氯化镁作为凝固剂，加入量为5‰至10‰。
4．压榨：采用机械压榨脱水，压榨至水分含量为67%至70%。
5．蒸坯：采用高压蒸汽蒸坯，蒸制温度控制在100℃至110℃，时间9min至12min，蒸制后快速降温至16℃至25℃。
6．摆坯：将豆腐坯平铺在洁净的杉木板上，每块豆腐间隔1cm。
7．接种：用喷洒接种方式，接种量为坯重量的2‰至4‰。
8．培菌:控制培养室温度为20℃至24℃，时间为48至50小时，在此期间倒箱2至3次。
9．后发酵：用本地生产的土坛罐，上下层交叉缝口平整摆放，加盐量为7%至10%、料酒10%。发酵品温15℃至25℃，时间6至8个月。
（四）质量特色。
1．感官特色：乳黄润亮，色泽均匀；酱香醇厚，入口即化；质地酥软，具有杉木香味。
2．理化指标：
3. 安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。
附件5：
周礼粉条质量技术要求
（一）品种。
徐薯18号。
（二）立地条件。
土壤质地为壤土或砂质壤土，土层厚度≥60cm，土壤pH值7至8，有机质含量≥2.0%。
（三）栽培管理。
1．育苗：3月10日前后十天，地膜复盖育苗。
2．栽植：起垄覆膜，单行栽植，垄距为≥0.8m，每667m2（亩）栽植株数≤3500株，5月10日前后十天利用阴天栽植。
3．施肥：以有机肥为主，每年每667m2（亩）施有机肥≥4000kg。
4．虫害防治：施肥10天后施药一次。
5. 环境、安全要求：农药、化肥等使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。
（四）采收。
11月10日前后十天收获，出干率≥30%，出粉率≥20%。
（五）加工要求。
1．工艺流程：原料清洗→粉碎→过滤分离→沉淀→淀粉干燥→打糊→揉粉团→漏粉→冷却→屯条（或冷冻）→干燥→成品。
2．加工要点：
（1）沉淀：沉淀时间控制在8至12小时。
（2）淀粉干燥：机器干燥温度≤50℃。
（3）打糊（打芡）：水温100℃，搅拌和匀，直至淀粉糊化。
（4）揉粉团：加入淀粉揉制成粉团，粉团至不见生粉，能在漏条机捶打下流畅漏条，含水量为45%至55%。粉团温度≥40℃
（5）漏粉：用漏条机漏粉。煮熟水温为97℃至100℃,煮熟时间为1至2分钟。
（6）冷却：冷却水温≤35℃。
（7）屯条（冷冻）：冷冻温度≤0℃，时间12至16小时。
（8）干燥：采用自然干燥或热风干燥，温度控制在≤50℃，含水量≤15%。
（六）质量特色。
1．感官特色：有光泽、复水后半透明，丝条粗细均匀，有弹性，口感柔软、滑爽、有韧性。
2．理化指标：
项目
指标
淀粉
≥73.00%
水分
断条率
3．安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。
京公网安备 11010502031058号
