国家质量监督检验检疫总局《关于批准对白洋淀咸鸭蛋（安新产区）、白洋淀皮蛋（安新产区）、长白山蓝莓、老君眉茶、木子店老米酒实施地理标志产品保护的公告》(2011年第99号公告)

2011年第99号

关于批准对白洋淀咸鸭蛋（安新产区）、

白洋淀皮蛋（安新产区）、长白山蓝莓、

老君眉茶、木子店老米酒实施

地理标志产品保护的公告

   根据《地理标志产品保护规定》，国家质检总局组织专家对白洋淀咸鸭蛋（安新产区）、白洋淀皮蛋（安新产区）、长白山蓝莓、老君眉茶、木子店老米酒（东山老米酒、东木老米酒）地理标志产品保护申请进行审查。经审查合格，自即日起批准白洋淀咸鸭蛋（安新产区）、白洋淀皮蛋（安新产区）、长白山蓝莓、老君眉茶、木子店老米酒（东山老米酒、东木老米酒）为地理标志保护产品，由各地质检机构实施保护。

    一、白洋淀咸鸭蛋（安新产区）

    （一）产地范围。

   白洋淀咸鸭蛋（安新产区）产地范围为河北省安新县端村镇、赵北口镇、同口镇、刘李庄镇、安新镇、大王镇、三台镇、老河头镇、寨里乡、圈头乡、安州镇11个乡镇现辖行政区域。

    （二）专用标志使用。

   白洋淀咸鸭蛋（安新产区）产地范围内的生产者，可向河北省安新县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经河北省质量技术监督局审核，报国家质检总局核准后予以公告。白洋淀咸鸭蛋（安新产区）的法定检测机构由河北省质量技术监督局负责指定。

    （三）质量技术要求（见附件1）。

    二、白洋淀皮蛋（安新产区）

    （一）产地范围。

   白洋淀皮蛋（安新产区）产地范围为河北省安新县端村镇、赵北口镇、同口镇、刘李庄镇、安新镇、大王镇、三台镇、老河头镇、寨里乡、圈头乡、安州镇11个乡镇现辖行政区域。

    （二）专用标志使用。

   白洋淀皮蛋（安新产区）产地范围内的生产者，可向河北省安新县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经河北省质量技术监督局审核，报国家质检总局核准后予以公告。白洋淀皮蛋（安新产区）的法定检测机构由河北省质量技术监督局负责指定。

    （三）质量技术要求（见附件2）。

    三、长白山蓝莓

    （一）产地范围。

   长白山蓝莓产地范围为吉林省长白县、靖宇县、抚松县、临江市、白山市江源区、白山市八道江区、安图县、汪清县、珲春市、和龙市、敦化市、通化县、梅河口市及长白山保护开发区管理委员会池北区、池西区、池南区16个市区县现辖行政区域。

    （二）专用标志使用。

   长白山蓝莓产地范围内的生产者，可向吉林省质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经吉林省质量技术监督局审核，报国家质检总局核准后予以公告。长白山蓝莓的法定检测机构由吉林省质量技术监督局负责指定。

    （三）质量技术要求（见附件3）。

    四、老君眉茶

    （一）产地范围。

   老君眉茶产地范围为湖北省红安县华家河镇老君山、金牛山、阳台山，七里坪镇天台山、大斛山、光宇山、杨尘山、紫云寨，杏花乡游仙山现辖行政区域。

    （二）专用标志使用。

   老君眉茶产地范围内的生产者，可向湖北省红安县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经湖北省质量技术监督局审核，报国家质检总局核准后予以公告。老君眉茶的法定检测机构由湖北省质量技术监督局负责指定。

    （三）质量技术要求（见附件4）。

    五、木子店老米酒（东山老米酒、东木老米酒）

    （一）产地范围。

   木子店老米酒（东山老米酒、东木老米酒）产地范围为湖北省麻城市木子店镇、张家畈镇2个镇现辖行政区域

    （二）专用标志使用。

   木子店老米酒（东山老米酒、东木老米酒）产地范围内的生产者，可向湖北省麻城市质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经湖北省质量技术监督局审核，报国家质检总局核准后予以公告。木子店老米酒（东山老米酒、东木老米酒）的法定检测机构由湖北省质量技术监督局负责指定。

    （三）质量技术要求（见附件5）。

    特此公告。

    附件：1. 白洋淀咸鸭蛋（安新产区）质量技术要求

    2. 白洋淀皮蛋（安新产区）质量技术要求

    3. 长白山蓝莓质量技术要求

    4. 老君眉茶质量技术要求

    5. 木子店老米酒（东山老米酒、东木老米酒）质

    量技术要求

    二〇一一年七月五日

    附件1：

    白洋淀咸鸭蛋（安新产区）质量技术要求

    （一）原料要求。

    1. 品种：本地麻鸭。

    2.饲养环境：饲养场地位于白洋淀湖区，每100只鸭设置鸭滩和水围面积均不小于50m2。水围水深大于1m。

    3.饲养管理：在产蛋期间，饲料由配合饲料与青绿饲料混合而成，日粮中白洋淀多菹草的使用比例不低于20%，日粮中不得添加任何人工色素。

    4. 原料蛋要求：每10枚蛋重量不小于700g，常温下储存不超过5天。

    5.环境、安全要求：饲养环境、疫情疫病的防治与控制必须执行国家相关规定，不得污染环境。

    （二）加工工艺。

    1. 腌制条件：

    （1）腌制料泥：由腌制液、黄泥、红泥等按一定比例混合配制而成。

    （2）腌制温度：18℃至25℃。

    （3）腌制时间：40天。

    2. 贮存：贮存温度2℃至8℃，相对湿度50%至60%，通风良好。

    （三）质量特色。

    1.感官特色：生咸鸭蛋蛋白清晰透明，煮熟后蛋白细嫩洁白，富有弹性，蛋黄含油多，占比大，色泽深红或杏红，口感纯正，咸淡适中，具有独特的鲜味。

    2. 理化指标：水分：66%至70%,含盐量≤7%。

    3. 安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。

    附件2：

    白洋淀皮蛋（安新产区）质量技术要求

    （一）原料要求。

    1. 品种：本地麻鸭。

    2.饲养环境：饲养场地位于白洋淀湖区，每100只鸭设置鸭滩和水围面积均不小于50m2。水围水深大于1m。

    3.饲养管理：在产蛋期间，饲料由配合饲料与青绿饲料混合而成，日粮中白洋淀多菹草的使用比例不低于20%，日粮中不得添加任何人工色素。

    4. 原料蛋要求：每10枚蛋重量不小于700g，常温下储存不超过5天。

    5.环境、安全要求：饲养环境、疫情疫病的防治与控制必须执行国家相关规定，不得污染环境。

    （二）加工工艺。

    1. 工艺流程：原料蛋→灯照筛选→清洗→入缸腌制→清洗→筛选→包装

    2. 加工要求：

    （1）兑汤：将食用碱、食用盐、茶叶、水等按一定比例熬成汤液，晾至20℃至25℃。

    （2）腌制：腌制温度20℃至25℃，腌制90天。

    （3）洗蛋：忌用生水洗蛋。

    （三）质量特色。

    1. 感官特色：蛋白呈墨绿色或绿褐色，饴糖状核心明显，食之不腻，清香扑鼻。

    2. 理化指标：水分：66%至70%；脂肪大于11%。

    3. 安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。

    附件3：

    长白山蓝莓质量技术要求

    （一）品种。

    笃斯越橘（Vaccinium uliginosum L.）。

    （二）立地条件。

    坡度＜10°，土壤pH值4.0至5.5，有机质含量≥5%，土壤质地为壤土或砂壤土。

    （三）栽培管理。

    1. 繁殖方法：以优良单株为母本，采用扦插繁殖法或植物组织培养繁殖法。

    2. 栽植时间：春栽时间为4月上旬至5月上旬；秋栽时间为10月上旬至10月中旬。

    3. 栽植密度：为每公顷不超过10000株。

    4. 环境、安全要求：农药、化肥等使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。

    （四）采收。

    1. 采收时期：果实完全成熟后方可采摘，每年7月末至8月中旬采收。

    2.采收方式：人工采收与机械采收相结合。鲜食用果采用人工采收，加工用果可用机械采收。采收当日装箱入库冷藏。

    （五）质量特色。

    1. 感官特色：

    2. 理化指标：

    3. 安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。

    附件4：

    老君眉茶质量技术要求

    （一）品种。

    当地群体种以及适宜加工老君眉茶的中小叶无性系茶树良种。

    （二）立地条件。

   海拔500m以上。土壤类型为黄棕壤，土壤pH值4.0至6.5。有机质含量≥1.5%。土壤厚度大于50cm。

    （三）栽培技术。

    1.育苗：采用有性繁殖和无性繁殖。每年11月至次年4月用茶籽进行有性繁殖，9至10月进行扦插育苗。

    2. 茶园种植：每年2月至3月或10月至11月栽植，每公顷栽培密度≤10000株。

    3. 肥培管理：每公顷每年施腐熟有机肥≥9000kg。

    4. 采摘：采摘时间为3月中旬至5月下旬。采摘标准为单芽至一芽二叶初展。

    5. 环境、安全要求：农药、化肥等使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。

    （四）加工工艺。

    加工工艺：杀青→揉捻→做形→干燥→增香

    1.杀青：杀青锅温度控制在200℃至300℃，杀青叶含水量≤60%。杀青后及时摊凉降温，当叶温降低至室温后收拢茶叶，摊凉回潮30分钟以上。

    2. 揉捻：揉捻至成条率达到90%后，下机解块。

    3.做形：锅温控制在90℃至100℃，采用机械或手工理条。外形变直，手抓有刺手感，含水量达到15%时停止理条。

    4. 干燥：温度控制在80℃至90℃，茶叶含水量低于7%时出机摊凉30分钟以上。

    5. 增香：温度控制在90℃至100℃，烘至栗香显露。

    （五）质量特色。

    1.感官特色：外形紧细圆直；色泽翠绿，白毫较显；内质栗香高长，汤色绿，明亮；滋味鲜醇；叶底嫩绿明亮。

    2. 理化指标：

    3. 安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。

    附件5：

    木子店老米酒（东山老米酒、东木老米酒）

    质量技术要求

    （一）原料要求。

    1. 糯米：应采用产于保护范围内当年生产的新鲜糯米并符合国家优质糯米的要求。

    2. 酿酒用水：应采用保护范围内巴河水系源头的泉水并符合国家饮用水标准的要求。

    3.酒曲：应采用产于保护范围内的酒曲，这种酒曲以当地生长的未完全开放的金银花为主要原料之一，经独特的传统加工工艺制成。

    （二）生产工艺要求。

   1.生产工艺流程：优质糯米→吸水软化→滤干→水洗→蒸煮→摊凉、拌酒曲→装缸→取酒→沉淀→过滤→老米酒

    2.生产工艺要点：

    （1）浸泡：将糯米浸泡在干净的饮用水中6至7小时，使其软化，达到无硬心时即可。

    （2）滤水：将浸泡好的糯米取出盛于洁净卫生竹制器具中，让其原浸泡水滤出。

    （3）水洗：将滤水后的糯米用干净凉水冲洗。

    （4）蒸料：将冲洗干净的糯米进行蒸熟成糯米饭。

    （5）摊凉：将蒸熟的糯米饭取出置于洁净卫生竹制凉席上散开降温，并将其拌散。

    （6）拌酒曲：待糯米饭摊凉至25℃左右时，将粉状酒曲均匀洒在糯米饭表面，搅拌均匀。

   （7）装缸：将完全吸附酒曲的糯米饭装入专用的泥制大缸中，并按一定的比例加水后密封发酵。

   （8）取酒：密封发酵5至7天，后发酵15至20天，开缸试酒，达到质量要求的即可取出酒液。

    （9）沉淀：将取出的酒液静置于洁净的容器中进行沉淀。

    （10）过滤：将沉淀2次以上的酒液再经过滤机过滤。

    （三）质量特色。

    1. 产品类别：半干型黄酒。

    2. 感官特色：

    3．理化指标：

    4. 安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。