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食品加工用设备是指食品在生产加工过程中直接接触食品的机械、管道、传送带等。食品加工用设备在食品工业中的作用，主要体现在以下几个方面：
①规范生产程序，保证产品质量。通过设定合理的操作程序，利用机械自动完成作业，因减少了传统生产过程中人的直接参与和操作的随意性，产品质量的均一性更好，卫生质量更高，这是保证产品的标准化这一现代食品工业的重要特征的主要手段。
②降低生产成本。由于劳动生产率和产品质量的提高，加上利用机械可以更为充分合理地使用原料，降低了物耗，使得生产成本得以有效降低。
③减轻了劳动强度，提高了劳动生产率。一个操作人员可以同时管理一台或者几台，甚至一套具有高生产能力的设备。
④改善了劳动条件。
⑤能完成人工无法完成的作业。
——摘自《领导干部质量安全知识读本》
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