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（1）食品用洗涤剂
餐具洗涤剂指用于洗涤餐具、水果、蔬菜等用途的液体洗涤剂，又名洗洁精、洗涤灵等。一般来说，我们将餐具、厨具、灶具、水果、蔬菜、鱼肉等物品的清洗剂统称为餐具洗涤剂。
餐具洗涤剂应符合以下基本要求：
①能有效去除动植物油污及其他污垢；
②能清洗蔬菜水果上的污垢及农药残留；
③不损伤皮肤，对人体安全无毒；
④不腐蚀餐具、炉灶等厨房用具；
⑤不影响食品的外观、口感和气味。
随着人们自我保护意识的提高，洗涤剂的安全性也成为人们关注的问题。由于餐具洗涤剂使用频繁、用量大，所以其质量好坏直接影响洗涤效果及消费者的身体健康。作为消费者，应正确选用和购买洗涤剂，同时，要提高环境保护意识和自我防护意识。
从总体上看，餐具洗涤剂的厂家多为小型私营企业，大、中型企业很少。在市场销售较多的产品基本上是一些知名品牌。而小型企业的产品多为散装，一般以酒楼、酒店为销售对象，其生产设备差、人员素质低，因而产品质量问题较多。
（2）食品用消毒剂
食品用消毒剂又称为洗消剂，可分为单纯杀菌型和洗涤杀菌型两种配方产品。从增加新功能考虑，近年来又出现了加入保护被洗物表面或修补被洗物表面、洗后釉面不留水纹等配方。
——摘自《领导干部质量安全知识读本》
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