穷山沟里扶起摇钱树 新泰酱腌香椿芽进超市

   “现在我们的酱腌香椿芽有了QS标志，去外省、进超市，到哪儿都不怕了。”山东省新泰市放城镇庆来香椿加工厂的负责人昨日自豪地说。据新泰市质监局相关部门负责人近日介绍，截至去年底新泰市食品小作坊已全部签订质量安全承诺书，而马家寨子的2家酱腌椿芽企业则成为我市首批通过QS认证的食品小作坊。

   马家寨子村地处新泰市南部山区，土层较薄，为沙质棕壤土。该地所产的香椿芽具有浓郁的香气，嫩芽质脆、多计，无渣，炒食、腌制多品种的咸菜，还可提取卤油，制作调味品及干叶粉，是人们喜受的美味佳肴。但是由于产业起步早、起点低，基础设施薄弱，导致产品质量得不到有效保障，严重制约了区域经济发展，特别是市场准入制度实施以后，没有生产许可证的马家寨子酱腌椿芽产业发展更是举步维艰。

   为帮扶椿芽产业尽快获证，走出发展困境，新泰市质监局根据其生产现状，制定了教育、引导、规范、提高的措施，向企业广泛宣传食品安全规定，并制作了酱菜生产许可要求和相关法律法规的宣传手册免费发放，组织企业负责人到潍坊等地学习先进经验。同时帮助制作申办生产许可证材料，尽全力帮扶企业改进完善生产条件，争取更多的企业获准通过食品生产许可证审查验收，营造安全放心的消费环境。

   按照《食品企业通用卫生规范》要求，该局派出技术人员多次到企业现场指导生产场所的改造，科学设计，长远规划，并举办培训班，结合《产品质量法》、《标准化法》、《食品卫生法》、《食品企业通用卫生规范》等法律法规和相关技术知识，对企业主要负责人及质检、技术人员进行培训，向其明确质量、标准、计量以及原料把关、生产关键点控制、出厂检验等方面的要求，提高他们的食品安全意识和技术水平，为企业健康发展奠定基础。

   据庆来香椿加工厂的负责人说：“在新泰质监局的帮扶下，如今场内新改造、建设了原料进货区、清洗区、腌制池以及预进间、灌装区、包装区等专门的功能区。从前露天进行的冲洗、腌制等工序都搬进了相应的功能区，腌制、包装车间也按QS管理要求配备了有关装置。正式获得生产许可证后销量较往年增加近七成”。

   新泰市质监局相关部门负责人介绍说：“经过整顿和全面扶持，马家寨子酱腌椿芽小作坊在生产环境、程序方面都有了质的提高，并有两家顺利取得食品生产许可证。这不仅让当地的椿芽产品走向全国，也带动了当地农产品深加工行业的发展，每年为当地创收将近500万元。椿芽树成为了当地名副其实的摇钱树。”（投稿单位：山东省新泰市质量技术监督局）