好多朋友都说，过了一个春节，体重增加了，腰围变粗了，有什么食物可以帮助刮油水的，能不能快速将堆积的脂肪消耗掉，轻装上阵？

是的，人们在假期中，平时的生活习惯和规律都被打乱了，尤其是回到父母身边，更是好酒好菜照顾，非常容易吃撑。眼看节后开工，身体好像出了点状况——无精打采，疲惫不堪，不仅脸上冒了痘痘，嘴里长了溃疡，娇弱的肠胃也开始闹情绪。

那么，节后哪些方法可以有效“刮油”？上海交通大学医学院营养系副主任蔡美琴教师建议，节后在饮食上要注意以下几点，有助于刮油水。

1、规律进餐，清淡饮食

首先是尽早恢复到日常工作状态，一日三餐，调整好饮食结构，做到食物多样、谷类为主，吃动平衡。

例如：

早餐：一个鸡蛋+全麦面包片+一杯蔬菜汁

午餐：鸡胸肉+蔬菜+海鲜

晚餐：一杯酸奶+水果+稀饭

晚饭睡觉半小时前，可以喝一杯牛奶，防止饥饿也助于睡眠。

2、增加蔬菜和水果的摄入量

中国居民膳食指南建议，成人每日蔬菜摄入300-500克，水果200-350克。

以下常见“刮油”食物可以适当选用：

1）苦瓜，苦瓜中含有大量的苦瓜素，具有很好地降血脂作用；2）黄瓜，黄瓜含膳食纤维和维生素C均比较丰富可以有效促进肠道健康；3）其他，如芹菜、西红柿、西兰花、豆芽、萝卜、山药、春笋、黑木耳、蘑菇等。以上这些食物均能既补充机体需要的维生素、矿物质、膳食纤维等营养素，又能增加饱腹感、促进肠道蠕动，有助于肠道健康、越吃越瘦！

3、增加粗杂粮的比重

每天保证50克以上。

例如：

早餐：麦片粥+一根玉米棒；

午餐：全麦面包+番茄/鸡蛋三明治；

晚餐：糙米赤豆饭+芹菜炒肉片。

希望大家都能根据自己的需求定制出属于自己的食谱，一日三餐，按时吃饭，吃出健康和美丽。

4、增加饮水量

要注意减少各种酒及饮料的摄入，减少精制糖的摄入。

比如：甜食中的糖、米饭、面包、面条等，可以换成粗纤维的主食来替换，有利于减少体内脂肪堆积，因为体内糖吃多了也会转化成脂肪储存起来的。

5、增加蛋白质的摄入

补充优质蛋白质可以刺激激素水平的稳定分泌。

肉类因为高热量，让很多人敬而远之。不过，减糖不需要考虑热量，可以放心大胆地吃牛肉、猪肉、鸡肉，不管哪种肉都可以换着吃，更能补充多种营养。当然，肥肉是千万不能吃的，肥肉在代谢过程中需要消耗更多的维生素和矿物质，反而不利于脂肪的代谢。推荐的肉类排行是牛肉、牛里脊、瘦猪肉、猪里脊、瘦羊肉、鸡胸肉、鸭肉等。因为红肉所含的肉碱能帮助人体燃烧热量。

6、适量运动、调整睡眠作息

充足的睡眠有助于激素水平的稳定，调节交感副交感神经的功能，控制体内白色脂肪和棕色脂肪比例达到减低体重的目的。

节后减肥越早越好，控制体重不仅使自己看起来赏心悦目，而且更重要的是保障身体健康、远离慢性病。

健康“刮油”小技巧

1.将含油的菜在温水中涮一下，去掉油。

2.少喝汤，要喝就喝蔬菜汤，不选母鸡汤、鱼汤、老鸭汤等。

3.汤去脂的简易方法：将烹饪好的汤放凉后放入冰箱冷藏室，约一小时后端出，去掉上次黄色的油脂层，就是去脂汤。

4.油水多的食物尽量不吃：如炸鸡、薯片、五花肉等食物，减少油煎油炸、腌制食品的食用频率和食用量。

(责任编辑: 陆明 )