江苏南京市秦淮区市场监管局多举措守护“舌尖上的安全”

凝聚共治合力 守牢安全底线

江苏南京市秦淮区市场监管局多举措守护“舌尖上的安全”

□ 贾继满 姚雪彤 本报记者 蔡美萍

“秦淮小吃”名满天下。提起江苏省南京市秦淮区，人们就不禁想起齿颊留香的“秦淮小吃”。集聚众多餐饮企业的南京市秦淮区，餐饮业年销售额占南京市的40%，秦淮区市场监管局通过凝聚共治合力，多措并举，牢牢守住食品安全底线。

针对老城区小微餐饮量大面广的特点，秦淮区市场监管局探索并试点小餐饮食责险新模式——“食惠保”；依托食品经营集中区现有的管理机构或公司，设立食品安全工作站；发挥外卖骑手的优势，聘请他们成为食品安全信息员……

南京市秦淮区不仅商业发达，而且餐饮企业众多，集聚了肯德基、海底捞、茶颜悦色等一批头部餐饮企业区域总部，以及特色首店品牌，全区拥有食品生产经营主体约1.4万家。去年，该区限上餐饮业（年主营业务收入200万元及以上的餐饮业法人单位）销售额超过100亿元，占南京全市比重达40%。

如何守护好消费者“舌尖上的安全”，对于秦淮区市场监管部门来说，责任重大。

食品安全工作站打通监管“最后一公里”

该局依托食品经营集中区现有的管理机构或公司，设立食品安全工作站，协助监管部门共同监管企业、服务企业、联系企业，可以实现对集中区企业的长效、常态、规范管理，切实打通食品安全监管的“最后一公里”。在9月23日举行的2022年秦淮区食品安全宣传周启动仪式上，今年新成立的龙蟠汇、闪电厨房、熙南里3家食品安全工作站获授牌。截至目前，秦淮区共有13家食品安全工作站。

“食惠保”带来食责险新模式

秦淮区逐步推进“苏食卫士”保险项目，目前学校食堂、养老机构、中央厨房、食品生产企业等6个业态的参保率已达到100%。老城区小微餐饮量大面广，秦淮区探索并试点小餐饮食责险新模式——“食惠保”，联合江苏紫金农村商业银行股份有限公司、太平财产保险有限公司江苏分公司，积极构建政府部门主导、保险公司理赔、商业银行出资、经营企业参与的“四位一体”食责险工作新格局。

打造网络订餐质量安全示范店

随着网络订餐行业的蓬勃发展，食品安全隐患也成为了热议话题。秦淮区市场监管部门近年来持续开展网络订餐食品安全专项整治，并在南京市率先推行网络订餐黑榜制度，及时下架违法违规商户，严格落实监管闭环，促使网络订餐规范发展。为了进一步提升全区网络订餐食品安全水平，秦淮区今年出台了《秦淮区网络订餐质量安全示范店建设规范》，全面开启网络订餐质量安全示范店建设，旨在通过以点带面、示范引领，整体带动全区网络订餐质量迈向新台阶。

外卖骑手成食品安全信息员

今年5月，中国共产党南京市秦淮区外卖配送行业委员会正式成立，秦淮区以外卖平台站点为点位，以党员骑手为骨干，组建食品安全信息员队伍，并纳入区、街两级网格化管理。在9月23日活动现场，外卖骑手代表等获颁食品安全信息员工作证。他们将发挥走街串巷的独特优势，在送餐的空隙利用“菜单式”检查方式协助监管部门排查隐患。目前，秦淮区已有1921名外卖骑手被聘为安全信息员。

《中国质量报》