北京平谷区市场监管局全力筑牢食品安全底线

在防风险保安全上下功夫

北京平谷区市场监管局全力筑牢食品安全底线

□ 王 烨 史晓南 本报记者 徐建华

食品安全关系到每个人的身体健康和生命安全，是老百姓最关心的事情之一。北京市平谷区有食品生产经营主体7693家，如何促使其合规经营，如何助力常态化疫情防控和复工复产复市复学？2022年，平谷区市场监管局着力在防风险、保安全上下功夫，坚决筑牢食品安全底线。

聚焦重点守底线

校园食品安全公众关注度高，社会影响大；餐饮门店恢复堂食后，餐品质量成为百姓关注点；肉蛋奶、米面油、水果蔬菜等大宗食品是一日三餐的“压舱石”，马虎不得……今年以来，平谷区市场监管局聚焦校园食品、餐饮门店、肉蛋奶等生活必需品这些与百姓生活息息相关的行业领域，加大检查力度，全力确保安全。

该局聚焦校园食品，推动“互联网+明厨亮灶”在3家学生餐配送企业启动实施，通过线上智慧监管+线下落地实查相结合的方式，弥补传统入店监管的局限性，学生家长也可通过“北京阳光餐饮”App监督整个学生餐的制作流程，推进食品安全社会共治。该局还通过全覆盖检查学校食堂，督促校长（园长）落实食品安全第一责任人责任，着力防范群体性食源性疾病，及时处置腐败变质和过期食品原料。除了校园食堂，校园周边200米范围内食品经营单位也是检查重点，尤其是学生群体容易光顾的快餐店、奶茶店、炸鸡店、早点铺、便利店、小超市等，平谷区依法从严从快查处无证经营、后厨环境脏乱、销售超过保质期食品等违法行为，保证了学生饮食安全。

督促餐饮企业狠抓从业人员健康管理，严禁有发热、咳嗽等症状的员工接触食品。该局推动落实好《餐饮服务食品安全操作规范》，严格进货查验，规范加工操作，及时清洗消毒餐饮具，保持就餐场所环境卫生；加强对单位食堂、集体用餐配送单位、中央厨房等场所监管，坚决整治无证入网经营、线下餐饮店环境卫生脏乱差等问题，让消费者多一些放心、少一些担心。

保障肉蛋奶等生活必需品安全。该局持续加大对食品生产企业、餐饮单位、商场超市的监督检查力度，采取线下处罚、线上停止经营、多平台曝光等手段，严厉打击以次充好、非法添加、过期翻新、篡改生产日期和保质期等违法行为，让违法者受到惩戒，今年已办结食品类一般案件461件。紧盯大宗食品微生物污染、重金属超标，及植物源性食品中农药残留、动物源性食品中兽药残留等问题，开展监督抽检和风险监测，目前完成抽检3471批次，合格率为99.9%，不合格食品及时处置；严查保健食品，严厉打击未标注警示用语、虚假宣传等行为，保障了老年人的合法权益。

目前，平谷区有冷链食品经营主体808家，从业人员1505人，现有冷库478个。平谷区对冷链食品实行源头严防、过程严管、风险严控，持续强化“外防输入、内防反弹”和“人、物、环境同防”。该局督促从业人员核酸检测“每日一检”，做到疫苗接种“应接尽接”；反复清查自建或租赁的第三方冷库，查看进货台账，实施“每日一查”，坚决杜绝高风险地区食品进入储存区；依托“北京冷链”智慧监管平台，构建起进口冷链食品查验、检测消杀、赋码销售的全流程防疫机制。平谷还在马坊物流基地启用进口冷链食品首站中转查验库，满足全区对进口冷链食品的安全消费需求。

打好社会服务组合拳

平谷区市场监管局以开展宣传活动、持续优化营商环境等为抓手，营造食品安全社会共治良好氛围。

8月31日，平谷区开展以“共创食安新发展 共享美好新生活”为主题的食品安全宣传周活动。通过展示监管成果、普及食品安全知识、发放知识手册等形式，倡导群众健康科学理性消费。宣传周期间，该局在自己微信公众号推出“你点我检”活动，引导群众具体了解食品安全相关知识、检测项目。

持续优化营商环境。平谷区允许市场主体办理营业执照时一并申请相关许可事项已在餐饮店、食杂店、便利店等场景落地；推行食品经营许可咨询服务，助力企业一次把事办成；特殊企业申请餐饮经营许可，远程现勘代替现场核查，全区两家种猪养殖企业职工餐厅顺利领证。探索食品经营许可证补办告知承诺制；积极倡导外卖餐饮商户使用“食安封签”，保障外卖配送环节的食品安全……聚焦企业急难愁盼的问题，平谷区把北京市营商环境5.0版的各项改革任务走深走实。

下一步，平谷区市场监管局将以创建“国家食品安全示范城市”和“全国文明城区”为契机，以“时时放心不下”的责任感，用心用情用力解决食品安全问题，推动食品安全防线更加牢固。

《中国质量报》