湖北三措并举为“守查保”专项行动提供强有力技术支撑

“标准化”入手 “规范化”落脚

湖北三措并举为“守查保”专项行动提供强有力技术支撑

本报讯 （阮 琼 记者 张 华）记者日前获悉，在市场监管总局食品抽检司近期召开的2022年食品安全标准相关工作座谈会上，湖北省市场监管局做典型经验发言。该局积极开展食品安全标准、补充检验方法和快速检测技术创新和应用，从“标准化”入手、在“规范化”落脚，为食品安全“守底线、查隐患、保安全”专项行动（简称“守查保”专项行动）提供强有力技术支撑的经验，引起会议代表广泛共鸣。

近年来，湖北坚持以食品安全标准应用促进行业整体行为规范，积极推进食品安全标准制修订。湖北省食检院、武汉食化所充分发挥国家重点实验室的技术带动作用，主持或参与制修订《食品营养强化剂 花生四烯酸油脂》《现制饮料加工操作卫生规范》《食品检验检测中心（院、所）建设标准》《食品中氯丙醇及其脂肪酸酯含量的测定》等食品安全国家、地方和行业标准40项。同时，印发《2022年度湖北省食品安全国家标准跟踪评价实施方案》，强化食品安全标准执行与日常监管的有效衔接，持续跟踪和收集食品添加剂、微生物、污染物、农兽药残留相关标准的判定依据、方法适用性等食品安全标准执行中发现的突出问题，不断探索完善食品安全标准跟踪评价方式方法，为规范食品行业行为提供依据。

据了解，为及时发现和防范食品安全风险隐患，湖北不断强化食品补充检验方法在食品抽样检验、案件调查和事故处置中的应用。今年上半年，该省食品抽检监测工作中共使用补充检验方法23项，涵盖保健食品中的非法添加非食用物质、豆芽中的植物生长调节剂及抗生素、食用植物油中乙基麦芽酚、辣椒素、固体复合调味料中的罗丹明B、肉制品中动物源性成分等项目。对抽检监测中发现的豆芽中4-氯苯氧乙酸钠、恩诺沙星等问题，督促指导属地市场监管部门第一时间通知食品生产经营者采取下架、召回、封存库存产品等措施，控制食品安全风险，并依法开展核查处置。

针对食品中非法添加的突出问题，湖北不断加大补充检验方法的研究力度，共主持或参与制定《食用植物油中苯残留量的测定》《植物蛋白饮料中植物源性成分鉴定》《芝麻酱中植物源成分鉴别》《橄榄油中脂肪酸烷基酯含量测定 气相色谱-质谱法》等31项食品补充检验方法。

为加强食品快检机制建设，提升食品抽检工作效能，2021年，湖北省市场监管局发布《关于全面加强食品安全快速检测工作的意见》，开始建立健全快检长效机制。目前，已制定《食品安全快速检测实验室建设规范》《食品快速检测产品评价盲样制备技术规范》《食品快速检测产品评价技术规范》3项地方标准，指导全省基层市场监管所通过建设快检室、配备快检仪器或委托第三方等方式强化快检工作。今年上半年，该省市场监管系统共快检食品79万批次，发现并处置问题食品1073批次，有效防控食品安全风险。其中，全省103台快检车在农贸市场、社区广场等场所流动设点，免费为老百姓提供“面对面”快检55117批次，切实提高老百姓的食品安全获得感。

“我们将聚焦‘十四五’食品安全新形势和新要求，不断创新食品安全预警模式，查隐患、保安全，推进食品安全标准、补充检验方法和快检方法的制修订以及在监管过程中的应用工作，加强建设快检工作监督及质量评价工作机制，加大对食品中掺杂使假和非法添加等违法行为的打击力度，全面推进食品抽检工作高质量发展。”湖北省市场监管局有关负责人说。

《中国质量报》