重庆涪陵区：建立台账 精准发力

本报讯 （文光辉 刘補全）为及时化解食品安全风险，连日来，重庆市涪陵区市场监管局持续开展了食品安全“守底线、查隐患、保安全”专项行动并取得初步成果，截至目前，共检查食品生产经营主体1287户次，排查各类食品安全风险隐患39个，其中已整改13个，责令限期内整改26个。

从食品安全风险隐患排查情况看，涪陵区此次隐患排查数量主要集中在食品生产企业、校园食堂和供餐单位、校园周边食品经营者、餐饮服务单位，分别占比28.2%、28.2%、30.7%、12.8%。从食品安全隐患排查涉及的内容来看，主要问题是食品企业反映出产品抽检不合格、食品外包装标签标注不规范、无自查记录、进销台账不完善等问题，校园食堂和供餐单位反映出食品经营许可证过期、食品未分类存放、未建立餐厨垃圾处置台账等问题，校园周边食品经营者反映出未建立进销货台账（或记录不完整）、从业人员健康证过期、出现过期食品等问题，餐饮经营者反映出食品原料超过保质期、未建立进销货台账（或记录不完整）、从业人员健康证过期、未严格执行进口冷链食品“三证一码”、“三专管理”、消毒及人员定期核酸检测等制度问题。针对上述反映出的问题，建立了隐患排查台账，并采取了责改、立案调查等形式进行分类处置。

据了解，为扎实开展食品安全“守底线、查隐患、保安全”专项行动，该局成立了由分管副局长为组长的“守底线、查隐患、保安全”专项行动领导小组，并落实了以基层市场监管所为执法主体的属地监管责任制。通过强化检管并举，加强督查指导，有针对性地加强对食品生产、销售，餐饮服务，以及特殊食品销售环节，特别是特色食品、特殊区域、重点环节的风险隐患排查。同时，建立风险隐患排查台账，开展风险隐患分类处置，梳理总结提炼出共性问题，对排查出的风险隐患进行梳理分类并对应落实处置措施，加大风险隐患排查的成果转化，加强对排查出的风险隐患的多发、频发等共性分析，为日常监管执法工作提供支持。

据涪陵区市场监管局副局长陈凤驰介绍，下一步，该局将按照“四个最严”的要求，突出重点，精准发力，从严打击食品安全违法违规行为，对生产经营腐烂变质、油脂酸败、污秽不洁、掺杂掺假等违法行为，坚持“零容忍”态度，一律追根溯源，循线深挖，采取“追源头、查去向、端窝点”的方式，发现一起，从严打击一起。

《中国质量报》【食品安全“守底线、查隐患、保安全”专项行动】