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2008年，涪陵榨菜被列入第二批国家级非物质文化遗产名录。据介绍，每一棵成品榨菜需要经过清洗、晾晒、腌制、修剪、拌料、装坛、封口等多道工序之后才能制作完成。
图为在重庆的一家榨菜生产企业的车间里，工人正在对青菜头进行处理。周 毅 摄
《中国质量报》
2008年，涪陵榨菜被列入第二批国家级非物质文化遗产名录。据介绍，每一棵成品榨菜需要经过清洗、晾晒、腌制、修剪、拌料、装坛、封口等多道工序之后才能制作完成。
图为在重庆的一家榨菜生产企业的车间里，工人正在对青菜头进行处理。周 毅 摄
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