功能炒作别把自己炒糊了

□ 胡立彪

“看着像全麦面包，其实是额外添加了糖浆、焦糖色素，让面包呈现淡褐色。”日前，科普中国通过微信公众号发文提醒消费者，真正的全麦面包应没有小麦粉，且配料表中第一位是全麦粉，并建议消费者“假全麦面包”要少吃。

为什么人们推崇全麦面包？据说不去除麸皮的全麦面粉制成的面包，不但低脂高纤，维生素和矿物质的含量也较多。且“有研究证实”，多吃全麦的人，患心脏病和某些癌症的机会较低。显然，人们是冲着全麦面包有益健康的“功能”去的。不过，“据说”的东西并不靠谱，而从市场生产和监管角度看，目前国内尚无有关“全麦面包”的标准。市场所售打着“全麦”旗号的产品，从媒体调查看，其中不少是假全麦，而通过添加一些成分伪装而成的全麦是否健康安全，就不好说了。

早些年，物质条件差的时候，能吃上麸皮含量高的粗面粉就算不错了，现在生活水平上去了，人们又开始追捧全麦粉——这不是吃饱了撑的，而是马斯洛需求层次理论的一种现实呈示。吃面粉由精而粗，却是生活质量由粗而精的直观反映。当然，一些人兜里有钱了追求健康，却缺乏相应的科学知识和消费理性，就难免被人忽悠，干“吃饱了撑的”的傻事。被功能性产品所惑，就是典型表现。

为了满足人们对高质量生活的追求，近些年市场上各领域都出现了不少功能性产品。这些产品中有一些确有真功能，但也有一些属于企业炒作概念，卖弄功能噱头。最近市场上有一种叫做“赫兹水功能仪”的产品，号称将普通水注入其中，经过3分钟就能转化成具有治病效果的“神水”。山东威海国际健康水科学学院院长、北京公众健康饮用水研究所研究员李复兴认为，功能水需要经过严格的科学试验研究证明，且经过多次重复的科学试验，依然可以得出相似的结论时，才能定义该类产品具有某种功能。赫兹水功能仪商家宣称赫兹功能水具有某种功效，没有被严格的生物医学报告证明，涉嫌虚假宣传。

中国食品工业协会营养指导工作委员会常务副会长兼秘书长杜荷也表示，近年来，关于功能水的概念层出不穷、名目繁多、花样不断翻新，主要包括超声波水、臭氧水、脱气水、膜处理水、脱氯水、超纯水，还有磁化水、麦饭石水、电子水、波动水、高频还原水、远红外水、陶瓷水、赫兹水等，相关企业的宣传大多是没有科学证据的推断，很多企业肆意进行噱头炒作，消费者对此应高度警惕。

观察市面上出现过的各种功能性产品，几无例外地都会用高科技进行包装。这样做虽然容易产生忽悠效果，但也因此会留下被拆穿的把柄。高科技这玩意儿，它不属于“信则有不信则无”的范畴，产品功能吹得大，要能验证才行。前文提到的赫兹水，拿不出权威证明很容易被拆穿。记住这样一句话：科技再高，它也是科技，概念再新，它也是概念，老百姓不懂，总有人懂。在此提醒广大消费者，凡遇突出某种功能（尤其是与健康相关）的新产品，自己不懂，一定要问一问懂的人，最简单的办法是上网搜一下，查查它到底是怎么回事。

如果消费者都明白是怎么回事，不吃概念炒作这套了，那么厂家该收手时就收手吧。虽说概念炒作有时确实可以使产品推出后迅速点燃市场，吸引消费者的眼球以及媒体的关注，为企业带来一定的经济利益，但好概念的产品和营销必须要建立在好产品的基础之上，而好的产品一定要通过实实在在的技术研发和质量监督来保障，要让真品质成为任何一个新概念的基础支撑。否则，炒作终会把自己炒糊了。

《中国质量报》