味知香严把产品质量，成功登陆资本市场

苏州市味知香食品股份有限公司（以下简称“味知香”）于4月27日在上交所主板挂牌上市，正式登陆资本市场。味知香是一家专注于半成品菜研发、生产和销售的企业，此次成功上市意味着“预制菜”第一股诞生。

味知香具备规模化生产能力，跻身行业头部

半成品菜由净菜发展而来，净菜最初供应餐饮行业，能有效降低人工成本及相关费用，后来随着居民生活水平的普遍提高及人们生活节奏加快，净菜企业也逐渐开发面向家庭的产品，方便了居民日常烹饪。半成品菜生产企业众多、竞争较为激烈，整个行业还具有地域特征明显，集中度低，规模化企业较少的特点。国内半成品菜生产商多数依然停留于作坊式生产加工模式，达到规模以上生产水平的企业较少。作坊式加工商只供应少量客户，产品单一、标准化程度较低，食品安全及品质难以保证。

部分企业已开始采购自动化设备实现规模化生产，具备一定区域知名度。行业中拥有规模化生产能力的企业在产品种类、产品标准化程度以及市场占有率方面均有一定优势，这类企业的发展将有效推动半成品菜行业发展，味知香就是其中的典型代表。

其招股书显示，味知香2018-2020年的产量分别为12,224.05吨、12,884.14吨及14,877.17吨，销量分别为11,899.79吨、13,176.28吨及15,330.44吨。味知香主要产品包括肉禽类、水产类半成品菜，还推出了蔬菜类、礼盒类等半成品菜产品以及酱包、调料包等预制调味品。截至目前，公司不断进行菜品的开发创新，现已推出200余种不同口味、规格的半成品菜产品。公司终端客户为个人消费者和餐饮企业，主要通过经销商和加盟商体系将产品销售至终端客户。截至2020年12月31日，公司经销商（不含加盟店）数量为880家、加盟店数量为1,117家，广泛分布在苏州、上海等地各大农贸市场、集市、街道门店，贴近消费者生活区域。

环环把控，质量为王

食品安全是食品企业的命脉，产品质量则是企业立足的根本，味知香高度注重产品质量，在采购、生产、销售、仓储物流各个环节均建立了完善的管理体制。

味知香主要向外部供应商采购肉禽、水产等制作产品所需的原材料，以及各式调料、包装材料等辅料。公司对供应商选择有严格的评价体系，需要经过公司产品研发部、质量部、采购部、财务部分别对供应商的技术能力、质量管理能力、供应能力、采购成本进行评价，制作供应商名录，对已纳入合格供应商名录的供应商，公司每半年复核一次，并不定期进行品质检验，以保障采购产品的质量。

在生产过程中，公司设置了专门的车间质量控制人员，对生产全过程进行质量监督与控制。公司质量部对每批产成品进行抽检，检验合格的产品作为产成品入库，检验不合格的则进行销毁。此外，公司定期聘请第三方检验机构对公司的原材料和产成品进行检验，以保证公司产品的质量。

物流运输也是保证产品质量的关键环节。经过多年的经验积累，味知香建立了以冷链运输车辆为主体的专用物流配送体系，保障运输过程中食品安全。配送人员在运输过程中实时掌握冷藏车厢内的温度及行车路线，确保了物流环节上的质量控制，使产品能够在低温环境下储存、运输。同时，公司会定期对冷链车辆进行检查和消毒，保证食品运输过程中不受污染，保障食品安全。除此之外，公司与第三方物流公司进行合作，对安徽、湖北、江西、福建等距离较远且集中度不高的客户进行配送。

随着社会经济的发展，我国居民收入快速提升，居民饮食消费经历着多次升级。根据国家统计局数据，2013-2019年，我国居民人均可支配收入从18,311元增长至30,733元，年均复合增长率达9.01%。居民收入的上升为消费升级打下了基础，2019年全年最终消费支出对国内生产总值增长的贡献率为57.8%，全国居民人均消费支出达到了21,559元，同比上升8.59%。随着消费习惯被逐步培育，半成品菜市场正处于快速发展阶段。当前生活节奏加快，人们对于饮食品质的要求却未降低，在消费升级潮流的推动下，消费者对于绿色、健康、美味的食品需求大幅提升。半成品菜能够契合消费者对快捷方便食品需求，提供高质量食材，具有广阔的市场前景。