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中国质量新闻网讯 （记者 徐远官） 近日，浙江庆元县消保委发布食用菌比较试验报告。本次检测主要对15批次的干香菇进行色泽、滋味、气味、状态、水分、铅、总砷、镉和总汞等个项目进行检测，同时综合9个项目得出综合的性能比，用★来体现，★越多，表示性能比越高。
从比较试验的结果来看总体情况较好。色泽方面，15种样品都具有应有的色泽；滋味和气味方面，15种样品都具有产品应有的滋味和气味；状态方面，15种样品都具有产品应有的状态，无正常视力可见外来异物，无霉变和无虫蛀；水分方面，标准是小于等于13,15种样品都在范围内，但是在10以下的有9种样品，在10以上的有6种样品，有3款样品的水份达到了12.6,12.8和12.5，离13差距只有0.2了，说明此三款样品的包装防潮有一定缺陷，随着时间延长，水分可能会超标，有待改进。重金属项目这次测了铅、总砷、镉和总汞四个项目，从结果来看，部分样品是未检出，全部样品指标在范围内。
干香菇中含有丰富的多糖和香菇嘌呤，对于提高免疫力，降血压都有一定的辅助作用。同时，浙江庆元县消保委也提示广大消费者在购买干香菇等食用菌产品时应注意：
（一）仔细观察，科学购买。应仔细观察其外形、色泽，必要时可闻气味，观察的重点是看产品是否有霉变，颜色是否正常，是否有大量的食用菌破碎，看包装底部是否有大量的泥沙、杂草，死的昆虫，用鼻闻是否有特别异常的气味，同时要特别注意包装的情况，防潮情况，买生产日期较近的产品。
（二）正规商店，留存票据。选择正规商店购买非常重要，购买时要注意查看包装是否完整、盛放容器是否清洁、包装上标示的产品生产日期、保质期、贮存条件、配料表、“QS”或“SC”标识、生产厂名、厂址、联系方式等内容是否完备，在购买后还要注意留存购物凭证。
（三）注重储藏，及时食用。食用菌购买后购买后不可忽视储藏。购买后要按照包装标签标示的方法贮存，选择温度、湿度等适应的环境贮存，贮存时限不能超过产品保质期。食用前应注意观察外观是否正常，有无异味、霉变等现象，是否超过保质期，一旦发现异常，应停止食用。
比较试验结果一览表
样品名称 | 规格型号 | 生产单位 | 购买地点 | 价格 | 检测项目 | 标准值 | 检测结果 | 性能比 |
1、香信菇 | 250g/袋 | 浙江庆元千百川食品有限公司 | 批发市场 | 25/袋 | 色泽 | 具有产品应有的色泽 | 具有产品应有的色泽 | ★★★ |
滋味、气味 | 具有产品应有的滋味和气味 | 具有产品应有的滋味和气味 | ||||||
状态 | 具有产品应有的状态,无正常视力可见外来异物,无霉变,无虫蛀 | 具有产品应有的状态，无正常视力可见外来异物，无霉变，无虫蛀 | ||||||
水分 | ≤13 | 10.5 | ||||||
铅 | ≤1.0 | 0.0624 mg/kg | ||||||
总砷（以As计） | ≤0.5 | 0.038 mg/kg | ||||||
镉（以Cd计） | ≤0.5 | 0.45 mg/kg | ||||||
总汞（以Hg计） | ≤0.1 | 0.024 mg/kg | ||||||
2、足切香蕈菇 | 250g/袋 | 浙江深山源菇品有限公司 | 批发市场 | 30/袋 | 色泽 | 具有产品应有的色泽 | 具有产品应有的色泽 | ★★★★★ |
滋味、气味 | 具有产品应有的滋味和气味 | 具有产品应有的滋味和气味 | ||||||
状态 | 具有产品应有的状态,无正常视力可见外来异物,无霉变,无虫蛀 | 具有产品应有的状态，无正常视力可见外来异物，无霉变，无虫蛀 | ||||||
水分 | ≤13 | 7.79 | ||||||
铅 | ≤1.0 | 未检出 | ||||||
总砷（以As计） | ≤0.5 | 未检出 | ||||||
镉（以Cd计） | ≤0.5 | 0.11 mg/kg | ||||||
总汞（以Hg计） | ≤0.1 | 未检出 | ||||||
3、足切241 | 250g/袋 | 浙江深山源菇品有限公司 | 批发市场 | 25/袋 | 色泽 | 具有产品应有的色泽 | 具有产品应有的色泽 | ★★★ |
滋味、气味 | 具有产品应有的滋味和气味 | 具有产品应有的滋味和气味 | ||||||
状态 | 具有产品应有的状态,无正常视力可见外来异物,无霉变,无虫蛀 | 具有产品应有的状态，无正常视力可见外来异物，无霉变，无虫蛀 | ||||||
水分 | ≤13 | 8.06 | ||||||
铅 | ≤1.0 | 未检出 | ||||||
总砷（以As计） | ≤0.5 | 0.083 mg/kg | ||||||
镉（以Cd计） | ≤0.5 | 0.070 mg/kg | ||||||
总汞（以Hg计） | ≤0.1 | 0.012 mg/kg | ||||||
4、庆元花菇 | 250g/袋 | 浙江深山源菇品有限公司 | 批发市场 | 28/袋 | 色泽 | 具有产品应有的色泽 | 具有产品应有的色泽 | ★★★★ |
滋味、气味 | 具有产品应有的滋味和气味 | 具有产品应有的滋味和气味 | ||||||
状态 | 具有产品应有的状态,无正常视力可见外来异物,无霉变,无虫蛀 | 具有产品应有的状态，无正常视力可见外来异物，无霉变，无虫蛀 | ||||||
水分 | ≤13 | 8.86 | ||||||
铅 | ≤1.0 | 未检出 | ||||||
总砷（以As计） | ≤0.5 | 0.047 mg/kg | ||||||
镉（以Cd计） | ≤0.5 | 0.17 mg/kg | ||||||
总汞（以Hg计） | ≤0.1 | 未检出 | ||||||
5、庆元香菇 | 250g/袋 | 浙江深山源菇品有限公司 | 批发市场 | 18/袋 | 色泽 | 具有产品应有的色泽 | 具有产品应有的色泽 | ★★★★ |
滋味、气味 | 具有产品应有的滋味和气味 | 具有产品应有的滋味和气味 | ||||||
状态 | 具有产品应有的状态,无正常视力可见外来异物,无霉变,无虫蛀 | 具有产品应有的状态，无正常视力可见外来异物，无霉变，无虫蛀 | ||||||
水分 | ≤13 | 8.64 | ||||||
铅 | ≤1.0 | 未检出 | ||||||
总砷（以As计） | ≤0.5 | 未检出 | ||||||
镉（以Cd计） | ≤0.5 | 0.091 mg/kg | ||||||
总汞（以Hg计） | ≤0.1 | 未检出 | ||||||
6、香信菇 | 散装 | / | 批发市场 | 120元/kg | 色泽 | 具有产品应有的色泽 | 具有产品应有的色泽 | ★★★★ |
滋味、气味 | 具有产品应有的滋味和气味 | 具有产品应有的滋味和气味 | ||||||
状态 | 具有产品应有的状态,无正常视力可见外来异物,无霉变,无虫蛀 | 具有产品应有的状态，无正常视力可见外来异物，无霉变，无虫蛀 | ||||||
水分 | ≤13 | 7.53 | ||||||
铅 | ≤1.0 | 0.0546 mg/kg | ||||||
总砷（以As计） | ≤0.5 | 0.034 mg/kg | ||||||
镉（以Cd计） | ≤0.5 | 0.34 mg/kg | ||||||
总汞（以Hg计） | ≤0.1 | 未检出 | ||||||
7、大花菇 | 散装 | / | 批发市场 | 180元/kg | 色泽 | 具有产品应有的色泽 | 具有产品应有的色泽 | ★★★★ |
滋味、气味 | 具有产品应有的滋味和气味 | 具有产品应有的滋味和气味 | ||||||
状态 | 具有产品应有的状态,无正常视力可见外来异物,无霉变,无虫蛀 | 具有产品应有的状态，无正常视力可见外来异物，无霉变，无虫蛀 | ||||||
水分 | ≤13 | 9.39 | ||||||
铅 | ≤1.0 | 未检出 | ||||||
总砷（以As计） | ≤0.5 | 0.013 mg/kg | ||||||
镉（以Cd计） | ≤0.5 | 0.25 mg/kg | ||||||
总汞（以Hg计） | ≤0.1 | 未检出 | ||||||
8、光面菇 | 散装 | / | 批发市场 | 80元/kg | 色泽 | 具有产品应有的色泽 | 具有产品应有的色泽 | ★★★★★ |
滋味、气味 | 具有产品应有的滋味和气味 | 具有产品应有的滋味和气味 | ||||||
状态 | 具有产品应有的状态,无正常视力可见外来异物,无霉变,无虫蛀 | 具有产品应有的状态，无正常视力可见外来异物，无霉变，无虫蛀 | ||||||
水分 | ≤13 | 9.01 | ||||||
铅 | ≤1.0 | 未检出 | ||||||
总砷（以As计） | ≤0.5 | 未检出 | ||||||
镉（以Cd计） | ≤0.5 | 0.083 mg/kg | ||||||
总汞（以Hg计） | ≤0.1 | 未检出 | ||||||
9、香菇 | 散装 | / | 批发市场 | 66元/kg | 色泽 | 具有产品应有的色泽 | 具有产品应有的色泽 | ★★★ |
滋味、气味 | 具有产品应有的滋味和气味 | 具有产品应有的滋味和气味 | ||||||
状态 | 具有产品应有的状态,无正常视力可见外来异物,无霉变,无虫蛀 | 具有产品应有的状态，无正常视力可见外来异物，无霉变，无虫蛀 | ||||||
水分 | ≤13 | 8.7 | ||||||
铅 | ≤1.0 | 0.0518 mg/kg | ||||||
总砷（以As计） | ≤0.5 | 0.089 mg/kg | ||||||
镉（以Cd计） | ≤0.5 | 0.14 mg/kg | ||||||
总汞（以Hg计） | ≤0.1 | 未检出 | ||||||
10、庆元冬菇 | 散装 | / | 批发市场 | 60元/kg | 色泽 | 具有产品应有的色泽 | 具有产品应有的色泽 | ★★★ |
滋味、气味 | 具有产品应有的滋味和气味 | 具有产品应有的滋味和气味 | ||||||
状态 | 具有产品应有的状态,无正常视力可见外来异物,无霉变,无虫蛀 | 具有产品应有的状态，无正常视力可见外来异物，无霉变，无虫蛀 | ||||||
水分 | ≤13 | 8 | ||||||
铅 | ≤1.0 | 0.0779 mg/kg | ||||||
总砷（以As计） | ≤0.5 | 0.039 mg/kg | ||||||
镉（以Cd计） | ≤0.5 | 0.11 mg/kg | ||||||
总汞（以Hg计） | ≤0.1 | 未检出 | ||||||
11、241香菇 | 散装 | / | 批发市场 | 110元/kg | 色泽 | 具有产品应有的色泽 | 具有产品应有的色泽 | ★★★★★ |
滋味、气味 | 具有产品应有的滋味和气味 | 具有产品应有的滋味和气味 | ||||||
状态 | 具有产品应有的状态,无正常视力可见外来异物,无霉变,无虫蛀 | 具有产品应有的状态，无正常视力可见外来异物，无霉变，无虫蛀 | ||||||
水分 | ≤13 | 11.3 | ||||||
铅 | ≤1.0 | 未检出 | ||||||
总砷（以As计） | ≤0.5 | 未检出 | ||||||
镉（以Cd计） | ≤0.5 | 0.25 mg/kg | ||||||
总汞（以Hg计） | ≤0.1 | 未检出 | ||||||
12、庆元香菇（花菇） | 500g/袋 | 庆元县华夏菇品有限责任公司 | 批发市场 | 70元/袋 | 色泽 | 具有产品应有的色泽 | 具有产品应有的色泽 | ★★★★★ |
滋味、气味 | 具有产品应有的滋味和气味 | 具有产品应有的滋味和气味 | ||||||
状态 | 具有产品应有的状态,无正常视力可见外来异物,无霉变,无虫蛀 | 具有产品应有的状态，无正常视力可见外来异物，无霉变，无虫蛀 | ||||||
水分 | ≤13 | 11.9 | ||||||
铅 | ≤1.0 | 未检出 | ||||||
总砷（以As计） | ≤0.5 | 未检出 | ||||||
镉（以Cd计） | ≤0.5 | 0.11 mg/kg | ||||||
总汞（以Hg计） | ≤0.1 | 未检出 | ||||||
13、庆元香菇 | 500g/袋 | 庆元县华夏菇品有限责任公司 | 批发市场 | 45元/袋 | 色泽 | 具有产品应有的色泽 | 具有产品应有的色泽 | ★★★★★ |
滋味、气味 | 具有产品应有的滋味和气味 | 具有产品应有的滋味和气味 | ||||||
状态 | 具有产品应有的状态,无正常视力可见外来异物,无霉变,无虫蛀 | 具有产品应有的状态，无正常视力可见外来异物，无霉变，无虫蛀 | ||||||
水分 | ≤13 | 12.6 | ||||||
铅 | ≤1.0 | 未检出 | ||||||
总砷（以As计） | ≤0.5 | 未检出 | ||||||
镉（以Cd计） | ≤0.5 | 0.083 mg/kg | ||||||
总汞（以Hg计） | ≤0.1 | 未检出 | ||||||
14、金钱菇 | 散装 | / | 批发市场 | 80元/kg | 色泽 | 具有产品应有的色泽 | 具有产品应有的色泽 | ★★★ |
滋味、气味 | 具有产品应有的滋味和气味 | 具有产品应有的滋味和气味 | ||||||
状态 | 具有产品应有的状态,无正常视力可见外来异物,无霉变,无虫蛀 | 具有产品应有的状态，无正常视力可见外来异物，无霉变，无虫蛀 | ||||||
水分 | ≤13 | 12.8 | ||||||
铅 | ≤1.0 | 未检出 | ||||||
总砷（以As计） | ≤0.5 | 0.10 mg/kg | ||||||
镉（以Cd计） | ≤0.5 | 0.071 mg/kg | ||||||
总汞（以Hg计） | ≤0.1 | 0.036 mg/kg | ||||||
15、黑面菇 | 散装 | / | 批发市场 | 90元/kg | 色泽 | 具有产品应有的色泽 | 具有产品应有的色泽 | ★★★★ |
滋味、气味 | 具有产品应有的滋味和气味 | 具有产品应有的滋味和气味 | ||||||
状态 | 具有产品应有的状态,无正常视力可见外来异物,无霉变,无虫蛀 | 具有产品应有的状态，无正常视力可见外来异物，无霉变，无虫蛀 | ||||||
水分 | ≤13 | 12.5 | ||||||
铅 | ≤1.0 | 未检出 | ||||||
总砷（以As计） | ≤0.5 | 0.079 mg/kg | ||||||
镉（以Cd计） | ≤0.5 | 0.073 mg/kg | ||||||
总汞（以Hg计） | ≤0.1 | 未检出 |
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