秦玉鸣：消费升级也要冷链升级 让消费者愿意为冷链买单

3月12日，中国物流与采购联合会冷链物流专业委员会秘书长秦玉鸣做客由人民网·人民健康主办的2019全国两会“健康中国人”系列圆桌论坛。在“制造·质造·智造，品质建设赋能产业升级”专场论坛上，秦玉鸣表示，推动冷链物流发展需要政策上支持，标准上规范，理念上传播引导。

中国物流与采购联合会 冷链物流专业委员会秘书长 秦玉鸣

秦玉鸣指出，冷链物流是民生工程，对于保障民众食品安全具有重要作用。肉制品、水产品、乳制品、速冻米面食品、生鲜水果等都离不开全程冷链物流的保驾护航。

中物联冷链委统计，2018年中国冷链物流需求达到1.8亿吨，冷链物流市场规模达到2886亿元，行业近十年来处于起步和快速发展阶段。但是相比美国、日本等冷链发达国家，我们在冷链各方面的差距还很大。

秦玉鸣在论坛上说，我国由于冷链基础设施薄弱、第三方冷链物流体系不健全，每年造成上千亿元的生鲜产品损耗，果蔬的综合冷链流通率不足15%。对于如何推动冷链物流的高质量发展，他也提出几点建议。

首先，要有国家和政府部门的积极引导，政策扶持和资金补贴等，近年来相继出台的一系列政策，包括中央一号文件明确提出要推动冷链行业的发展。在此举措下，冷链物流地位得到提升。

其次，标准的规范作用。中国物流与采购联合会冷链物流专业委员会陆续制定了多项国家标准，包括即将出台的《食品冷链卫生规范》国家强制性标准等。这些标准对行业发展秩序起到维护作用。

第三，进行冷链物流理念的传播和引导。我国冷链物流能否快速发展，以及发展到什么程度，取决于消费者是否愿意为冷链物流的价值来买单。

秦玉鸣说，消费升级的核心除了食品品质升级之外，冷链也要升级，使用冷链运输的水果、肉制品、海鲜，最终在超市的售价肯定要比非冷链环境下的同类产品高，只有老百姓接受了，才有企业愿意为冷链成本买单。这就需要政府、协会、媒体、企业共同努力进行冷链物流理念的传播和引导。