对湖南金磨坊食品有限公司飞行检查警示函

中国质量新闻网讯  4月20日，湖南省食药监局官网发布对湖南金磨坊食品有限公司飞行检查警示函。

湖南金磨坊食品有限公司：

2018年4月10日，湖南省食品药品监管局组织相关监管人员和审评人员参加的飞行检查组，依据《中华人民共和国食品安全法》、《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》（GB 14881—2013）、《食品生产许可管理办法》、《食品生产许可审查通则》等法律法规、标准规范的规定，重点对你公司生产环境条件、生产过程控制、产品检验结果、贮存及交付控制、不合格品管理和食品召回、从业人员管理等6个方面情况进行了飞行检查，现将发现的问题函告如下：

一、生产环境条件

1、车间地面有破损未修补且坡度欠佳，有积水，地面清洁欠彻底，有油污且湿滑；制豆胚车间的天花板有霉菌斑。不符合《食品生产通用卫生规范》（GB14881-2013）4.2.2.2条款中关于顶棚应易于清洁、消毒，在结构上不利于冷凝水垂直滴下,防止虫害和霉菌孳生的要求以及4.2.5.2条款中关于地面应平坦防滑、无裂缝、并易于清洁、消毒，并有适当的措施防止积水的要求。

2、更衣柜脏污，工作服、鞋与私人服装、鞋有混放现象；内包装车间更衣室的干手消毒设施安装在内包装间内；紫外灯管管面有灰尘未清洁，影响消毒效果。不符合《食品生产通用卫生规范》（GB14881-2013）5.1.5.1 条款中关于更衣室应保证工作服与个人服装及其他物品分开放置的要求和5.1.5.4条款中关于应在清洁作业区入口设置洗手、干手和消毒设施的要求。

3、内包装车间的废弃物存放设施脏污，未配盖，缺标识。不符合《食品生产通用卫生规范》（GB14881-2013）5.1.4条款中关于废弃物存放设施应配备设计合理、防止渗漏、易于清洁的存放废弃物的专用设施；车间内存放废弃物的设施和容器应标识清晰的要求。

二、生产过程控制

1、辅料仓库的脱外包缓冲间的物流门已损坏，人员可以随意从此门进入；拌料车间员工与清洗解冻车间员工共用同一更衣室进入；内包装车间的安全门用纱网与一般作业区过道分离。不符合《食品生产通用卫生规范》（GB14881-2013）4.1.1条款中关于厂房和车间的内部设计和布局应满足食品卫生操作要求，避免食品生产中发生交叉污染的要求。

2、原料进入车间未脱外包或经过外包装清洁措施。不符合《食品生产通用卫生规范》（GB14881-2013）7.5条款中关于食品原料、食品添加剂和食品包装材料等进入生产区域时应有一定的缓冲区域或外包装清洁措施，以降低污染风险的要求。

3、内包装车间2名员工（严陈招、刘恒）未着工作服上岗，现场见从业人员从物流口出入车间。不符合《食品生产通用卫生规范》6.3.2.2 条款中关于进入作业区域应规范穿着洁净的工作服，并按要求洗手、消毒的要求。

三、产品检验结果

1、高压蒸汽灭菌锅的压力表的计量检定证书已过期。不符合《食品生产通用卫生规范》（GB14881-2013）9.2条款中关于自行检验应具备与所检项目适应的检验室和检验能力；由具有相应资质的检验人员按规定的检验方法检验；检验仪器设备应按期检定的要求。

2、留样设施不足，部分样品随意放置地面；未提供留样记录。不符合《食品生产通用卫生规范》（GB14881-2013）9.3条款中关于检验室应有完善的管理制度，妥善保存各项检验的原始记录和检验报告。应建立产品留样制度，及时保留样品的要求。

四、贮存及交付控制

1、食品添加剂与辅料混放，未严格分区分类存放。不符合《食品生产通用卫生规范》（GB14881-2013）5.1.8.3 条款中关于原料、半成品、成品、包装材料等应依据性质的不同分设贮存场所、或分区域码放，并有明确标识，防止交叉污染的要求。

五、不合格品管理和食品召回

1、召回的不合格品（金磨坊臭豆腐20171125）未及时处置，缺处置记录。不符合《食品生产通用卫生规范》（GB14881-2013）14.1.1.4条款中关于应如实记录发生召回的食品名称、批次、规格、数量、发生召回的原因及后续整改方案等内容的要求。

六、从业人员管理

1、现场抽查胡麦华、刘红梅、戴菊林三名员工未能提供健康证明。不符合《食品安全法》第四十五条关于从事接触直接入口食品工作的食品生产经营人员应当每年进行健康检查，取得健康证明后方可上岗工作的要求。

针对此次飞行检查发现的问题，你公司未提出异议。湖南省食品药品监督管理局已责成浏阳市食品药品监督管理局监督你公司进行整改，并针对检查中发现的涉嫌违法违规问题进一步调查处理。你公司要积极配合监管人员的调查处置，针对这次检查发现的问题，依照有关法律法规、标准规范等要求，进行彻底整改。浏阳市食品药品监督管理局将于2018年5月18日前将你公司整改或查处情况报告湖南省食品药品监管局，并适时向社会公开。

湖南省食品药品监督管理局

2018年4月20日