端午节前杭州全城抽检粽子31批次 杭产粽子全合格

浙江在线杭州6月6日讯（浙江新闻客户端见习记者 刘健 通讯员 嵇国强 姜晓霞）随着端午节的日益临近，为确保消费者吃上安全放心的粽子，杭州市场监管局提早部署，在全市组织开展了粽子专项监督抽检，市本级共抽检31批次，合格30批次，总体合格率96.77%，其中杭产粽子全合格。

杭州市场监管局在生产环节抽取杭产鲜肉、蛋黄、细沙等各类口味粽子产品11批次，涉及杭州和兴佬食品有限公司、杭州金佬谷食品有限公司、杭州知味观食品有限公司、杭州老朋友食品有限公司、杭州楼外楼食品有限公司，经检测11批次全部合格。具体检测指标包括过氧化值、铅、铝的残留量(以干基计)、苯甲酸及钠盐、山梨酸及钾盐、糖精钠、环己基氨磺酸钠(甜蜜素)、乙酰磺胺酸钾(安赛蜜)、丙酸及钠盐、钙盐、脱氢乙酸、纳他霉素、防腐剂各自用量占其最大使用量比例之和、菌落总数、大肠菌群、致病菌(沙门氏菌、金黄色葡萄球菌)、霉菌计数、商业无菌。

杭州市场监管局在流通环节抽检了20批次粽子，19批次符合标准要求，1批次产品商业无菌项目不达标。标称兰溪市一招鲜食品厂生产的粽子(佳惠中肉粽，生产日期2016年3月10日)检出为商业无菌不达标(标准规定为商业无菌)。对发现的不合格产品，杭州市市场监督管理局已交由企业所在地市场监管部门按照《食品安全法》的规定，对不合格产品及其生产经营企业进行处置。

粽子该如何选购？

希望广大消费者在选购、贮存、烹煮和食用粽子时，应当注意以下方面：

1、购买时要通过正规可靠渠道并保存相应购物凭证，要看清外包装上的相关标识，如生产日期、保质期、生产者名称和地址、成分或配料表、食品添加剂等是否齐全；查看真空包装是否漏气涨袋、有没有变质；不要购买无厂名、厂址、生产日期和保质期的产品，不要购买超过保质期的产品。

2、保存时按照标签所示方式保存，并按照标示食用方法加工食用。散装粽子注意适量购买，避免粽子久放变质。生熟粽子分开贮存。

3、家庭烹制生冷粽子时应煮熟煮透。熟透的粽子再次加热时要加热至中心温度达75摄氏度及以上。

4、食用粽子前要彻底清洗双手，并不要食用馅料已发酸、发苦或口味不正的粽子。