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有人认为，咖啡因对健身、减脂有好处。在运动中，咖啡因常常被作为一种刺激剂使用。
首先，盲目地食用咖啡因有副作用，高剂量摄入（超过15毫克/千克体重）可使心率降低、血压升高、紧张、易怒、失眠、肠胃疼痛。同时，咖啡因还是一种利尿剂，可阻止抗利尿激素的释放，从而导致过多的体液流失，造成脱水。
但是，在运动中，咖啡因可提高机体的兴奋性，降低运动的最大感知，减少反应时间。咖啡因还有一个鲜为人知的作用----可作为脂燃剂。在有氧运动中，咖啡因可增加脂肪酸的代谢速率，降低碳水化合物利用。所有关于有氧运动过程中咖啡因对于骨骼肌组织葡萄糖浓度影响的研究都发现：摄取150-250毫克咖啡因可减少葡萄糖的利用，提高脂肪的利用率，从而节省了葡萄糖，有助于提高耐力水平，延长运动时间。除此之外，运动前摄取一定量的咖啡因，可以提高运动过程中体脂的能量释放。
因此，对于健身来说，只要把握好咖啡因的摄取量，对人体没害处，而且利于脂肪减少。
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