春节将至。“吃年夜饭，过团圆年”，不少餐饮企业推出年夜饭预订业务，浙江省台州市市场监管局提醒广大消费者，如需在外就餐要精心挑选、提前预定，紧绷食品安全之弦；餐饮经营单位要严格落实食品安全主体责任，为广大市民提供安全祥和、美味幸福的“年夜饭”。

对广大消费者的提示

合理预定年夜饭，欢乐亲朋团圆年

1．选择安全卫生的餐饮单位。应选择证照齐全、诚信经营、设施完善的餐饮单位。注意“定金”和“订金”的区别，需要时签订书面合同，注意是否有不合理的条款以及违约责任等。

2．不食用“新奇”“野味”食物。挑选菜品时，不要被花哨的菜名迷惑，确认菜品原料和分量；慎选凉菜冷食；不食用国家重点保护野生动物和其他野生动物，不食用“长江野生鱼”“长江鮰鱼”等长江禁捕渔获物；不吃变质食品，不吃感官异常和未烧熟煮透的菜肴；就餐注意荤素搭配，营养均衡。

3．注意另类收费项目。了解清楚是否可以自带酒水，有无开瓶费、包厢费等额外服务费。

4．妥善保管消费凭证。结账时要查验账单，妥善保存就餐的单据和发票，以便在发生争议时据此投诉，维护自身合法权益。

5．践行文明餐桌新风尚。订“年夜饭”时应当按照人数订餐，主动践行“光盘”行动，倡导使用公筷公勺。

居家烹饪重安全，饮食节律要掌握

1．家庭制作食品时，应做到生熟分开，注重荤素搭配，食材要烧熟煮透。

2．储藏食品时，生、熟食品应存放在容器中或用保鲜膜包好，在冰箱中分层放置。要过夜的熟食、剩菜剩饭，应及时放入冰箱，再次食用时一定要彻底加热。  

网络订餐要留意，饮食安全排第一

1．选择正规外卖平台与商家。选择“半成品年夜饭”等网络订餐服务时，要选择证照齐全的餐饮单位。选择近距离的餐饮单位订购，尽量缩短食物运送时间。

2．收到外卖要检查。要检查包装及食材质量、订单是否一致、保留消费凭证。及时加工、食用，勿长时间存放。尽量不网购凉菜、生食品种、冷加工糕点等高风险食品。

对餐饮经营单位的提示

1．持证诚信经营。应依法取得《食品经营许可证》（或备案管理），并按照许可范围经营，严禁超范围经营、超负荷经营。

2．落实主体责任。应自觉履行食品安全主体责任，履行食品安全“两员”职责和落实“日排查、周管控、月调度”工作制度，加强食品安全管理，确保消费者饮食安全。

3．规范并执行各项制度。严格落实人员晨检、进货查验、索证索票、食品贮存、餐饮具消毒、食品留样等管理制度，严格规范食品加工行为，防止食源性疾病的发生。

4．严格人员管理。从业人员上岗应持健康证明，保持良好个人卫生。餐饮单位应加强人员培训，筑牢食品安全意识。

5．制定应急预案。有针对性制定食品安全应急预案，确保落实应急预案和报告制度，做到有急能应，有急必报。

(责任编辑:陆明)